每年夏天来临之际，小龙虾就会成为人们的餐桌美食，但伴随着大量小龙虾的上市，关于小龙虾都生长在臭水沟、体内重金属超标严重的传言就会在微信朋友圈和网络上流传起来。但是，事实真的像传说的那样吗？
小龙虾学名叫做克氏原螯虾，原产地是北美洲，据相关记载是日本商人于1927年引进到日本，并于2年后带到中国养殖。小龙虾是杂食动物，其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫等，食物匮缺时亦自相残杀，而对于养殖的小龙虾，主要的食物是水草和配合饲料。网上有人传言说当年日本人将小龙虾引进中国是用来处理尸体用的，纯属无稽之谈，不过由于是杂食动物，小龙虾确实会吃水体中刚死掉的小鱼小虾的尸体。
有些农村的孩子小时候有钓小龙虾的经验，他们几乎都在比较脏的水沟里见到过小龙虾，却很少在干净的水沟里见到小龙虾。那么，小龙虾真的是生活在臭水沟里吗？这其实也是很多人误会了。其实小龙虾对水质的要求甚至要比很多水产生物高，小龙虾在成长的过程中需要数十次的蜕壳，蜕壳对水质的要求非常高，如果水质差，蜕壳完成不了，就长不大，很快就死掉。不过小龙虾属于穴居动物，在干净的水体中，小龙虾都躲在泥底下的洞里，你很难见到，而当水体受到一定污染后，小龙虾就会感到难受，然后离开洞穴，但是小龙虾耐受污染的能力又相对较强，还活着，所以就造成了大家只能在较脏的水体中见到小龙虾，却很难在干净的水体中见到小龙虾。
那么，小龙虾在较脏的水体中还能存活，是不是代表小龙虾体内会富集更多的污染物呢？农业部曾连续多年对小龙虾体内的重金属等环境污染物开展调查，在上千个样品中，也就只有个别环境受到了重金属污染的区域有重金属超标现象，也就是说，在正常养殖环境下养殖的小龙虾体内重金属等污染物都是合格的。
郭远明 （浙江海洋学院海洋与渔业研究所教授）
