导语：不管是小龙虾还是大虾，虾头处到底是屎还是黄？弄懂后再吃不出糗！小龙虾可谓是网红产品，上到明星大咖，下到普通百姓，对它都是情有独钟，欲罢不能，据说它还是外来品种，大名叫“克氏原螯虾”，由墨西哥和美国引进，由于其鲜美的口味迅速窜红；而大虾则是本地产品，但是由于它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养物质，而且肉质鲜美、松软、好消化，最重要的一点没有骨刺，吃起来方便而深受人们喜爱。
不知道你有没有发现，不管是吃小龙虾还是吃大虾，都有共同的动作，其要领就是掰、吸、允、扒、吃，也就是拿起大虾或小龙虾，先掰掉虾头，然后一吸一允，拔掉外壳开吃，对于这一系列动作许多人都忙得乐此不疲，但是也有人吃小龙虾或大虾时，旁边堆着一堆虾头，认为虾头部分黄色的部分是屎，干脆不能吃，那么不管是小龙虾还是大虾，虾头处黄色的部分到底是屎还是黄？弄懂后再吃不出糗。
【虾头内到底是啥？】其实不管是小龙虾还是大虾，其根本都属于虾的范畴，而其结构特征也都基本相同，虽然体积比较小，老话不是说过“麻雀虽小，五脏俱全”，这虾也不例外，而头部黄色部分并不是它的消化器官，而是它的卵巢，只有母虾才有，这是虾的精华所在，跟蟹黄差不多，不但美味而且相当的营养，如果你吃虾的时候，把虾头揪掉、扔掉，那简直就是暴殄天物，浪费至极。
【究竟能不能吃？】弄清楚了是“屎”还是“黄”的问题后，是不是就可以毫不犹豫地吃了。当然不可以，还要具体问题具体分析。1、已知水域的小龙虾和大虾：众所周知，虾是生活在水域之中，所以水域的环境对虾的影响相当的大，特别是一些重金属物质进入虾的体内，对于人体的健康有很大的影响，对于人工养殖的小龙虾和大虾，水域质量都是经过严格的检测的，所以虾头内黄色部分可以放心食用，做大虾时，煸炒出虾油，这就是虾的精华所在，吃虾的一吸一允，虽然动作不够优雅，但是吃的都是精华。
2、未知水域的小龙虾和大虾：未知水域，甚至有些人会打着野生小龙虾、大虾的幌子，但是有些不干净的水域重金属容易超标，而这些超标的重金属大多存于虾头内，所以为了您和家人的身体健康，请有选择地吃虾头。
赠人玫瑰，手留余香！相信通过上面的介绍，大家不难了解到小龙虾的头内黄色部分是虾黄，是可以食用的，但是万事皆有因，一定要生长在干净的水源才可以！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
