小龙虾在中国可算得上是最失败的入侵物种了，它的生存繁殖能力很强，不管是臭水沟还是稻田里都有它的身影，但即便如此，在中国吃货面前，小龙虾也只能沦为餐桌上的美味。一到春夏季节，小龙虾大量上市，各大餐厅、宵夜纷纷响应龙虾季吸引食客的光临。通常我们吃小龙虾就是吃虾尾，资深吃货却说龙虾脑袋里还有精髓，那一坨黄黄的都是事虾黄还是虾屎？很多人不知，等于浪费钱。
当一整个小龙虾下锅烹饪，吃法都是把脑袋拧下来吸一下里面的汁水，再把它钳子里的肉吃了最后去吃虾尾最精华的部分。土豪一点的吃法就是只点虾尾，龙虾脑袋直接就扔了。大家不愿意吃小龙虾的脑袋，主要是觉得它生活的环境不一定干净，在外面餐馆吃的也怕没有处理干净，它脑袋一掰开里面的颜色有黄色也有黑色，看起来就很脏，很怕把一些细菌给吃到肚子里面去，因此对虾头十分嫌弃。
实际上小龙虾的脑袋里装着的就是它的身体器官，当你掰开脑袋，看到那种颜色很暗沉的东西都不能吃，要将其扔掉，而那坨看起来像粑粑的黄色东西，就是小龙虾的脑袋，也可以叫它虾黄，就和螃蟹的蟹黄一眼营养丰富口感又很好，可以放心大胆的吃。
这样一说，是不是觉得自己以前的小龙虾都白吃了？把最好吃的部分都扔进了垃圾桶。所以今年的龙虾盛宴已经拉开序幕，大家去大快朵颐的时候可千万别忘了要把虾头那坨虾黄吃掉，相信你会爱上它的味道。
