1 液氮速冻机概述
液氮(或二氧化碳)速冻机属于深冷冻结装置，其原理是利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中（汽化温度低于-190℃）所释放出的冷量快速冻结产品。
利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中所释放出的冷量快速冻结产品的装置。
因为液态氮气（或二氧化碳气）的汽化温度很低（低于-190℃），所以可以在温度很低的环境下实现产品的冻结，冻结时间短。
由于液态氮气（或二氧化碳气）成本较高，只有附加值高的产品或情况下才选用此类产品。
液氮冷冻是成熟的冷冻技术，由于液氮的－1960C的低温的特性，因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带（－10C~－50C），防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，保持产品原有的风味和质量；还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份（3％～5％），从而提高产品的自成率和成品率，延长冷冻产品的货架保存期,提高企业形象；同时它又能灵活调节产品产量，减少设备的维护工作，并极易清洗，所以是食品冷冻厂家作到选择。
2 液氮速冻机产品特点：
利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量，实现产品的快速冻结，冻结速度快；
采用温度控制器，配合流量控制阀，实现自动调节LN2/LCO2，节约生产成本；
全不锈钢材质制作，增设不锈钢内胆，耐低温，运行稳定；
适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有要求的产品。
3 液氮速冻机技术参数表:
型号名义产品(kg/h)库体尺寸(m) (L×W×H)库内温度
(℃)配电功率(KW)耗氮量
(kg/h)机体重量
(T)
5005008.0×1.6×1.3-70~-140
(可调)37503
1000100012.0×2.1×1.34.513006
4 液氮速冻机分类
一 隧道式液氮速冻机
隧道式内壳体尺寸：L9600×W1200×H1600mm
速冻温度：-80度
速冻量：300kg/h-4000kg/h
二 沉浸式液氮速冻机
沉浸式内壳体尺寸：L3500×W1500×H1600mm
速冻温度：-80度
速冻量：200kg/h-1000kg/h
三 柜式液氮速冻机
