去头挖腮，清洗干净，经经过高温油炸，红烧、油焖、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹饪，近年来，小龙虾早已经成为人们餐桌上的美食。 秦超 摄
中新网太原6月9日电 题：打工青年结伴同学返乡养殖小龙虾 开拓乡村振兴脱贫路
作者 杨杰英 李洋
“你看，这就是我们的小龙虾。”故县镇南集村小龙虾养殖基地的张帅和桂兵正撸起袖子，掏出舞动着的小龙虾，向记者兴致勃勃地介绍。
“你看，我们的小龙虾腹部多干净，爪子上无绒。”养殖基地负责人桂兵拿起小龙虾展示着，为了保障水源干净，他们定期换水，并使用生物手法改造水质。 秦超 摄
