概述：小龙虾在消费市场上很畅销，虽然价格比一般的肉类贵，但吃的人却只增不减，因其生长速度快，适应能力强，深受水产养殖爱好者喜爱。那么，对于一些初创业者或者并不太了解小龙虾及其市场价格，为此本文来为大家做以下全面的简单介绍。
小龙虾介绍
小龙虾是淡水经济虾类，其体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。
因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
主要用于观赏和食用价值，该虾在池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。我国现如今是小龙虾消耗和出产大国，平均两人中就有人吃过小龙虾，可想而知市场需求是多么的庞大，而随着经济水平的提高，小龙虾也成为我们餐桌常见的食物，更不用说每年出口量。
小龙虾图片
1.在小龙虾未大量上市时，这时的价格一般在50-60元一斤，
2.而在大量上市的时期价格在30-45元一斤左右。
3.在夜宵、烧烤摊等一般在68元一份，一份约一斤，
4.如果是高档的餐厅或饭店，一般在188元一份，或者更高。
5.如今小龙虾已是风靡全国小吃，小龙虾的价格正在逐年的上涨中，今年的小龙虾价格远超前年，这时因为受到气候的影响，南方地区的温度较低，导致小龙虾生长缓慢，所以造成小龙虾上市较晚，所以价格一路飞涨。最明显的变化就是去年大部分小龙虾的价格在49元一份，而今年的价格都在68元一份，所以决定小龙虾价格变化就是上市的时间和产量。
