夏天已至，街边的烧烤摊上，小龙虾们已经“红着脸”、冒着香喷喷的气味在向你招手了。在三年前，也就是2017年，我国全年就吃掉了价值2000亿的小龙虾（数据来自《中国小龙虾产业发展报告(2018)》），在这两千亿中，江苏和湖北地区的消费约占总产值的40％左右，也就是说有一半的小龙虾被这两个地区的小伙伴们给吃掉了。过了三年，小龙虾的年产值是呈每年递增状态的，而且越来越多的人加入了吃小龙虾的大军中。殊不知，小龙虾对于我国来说还是一个“入侵物种”，能将一个入侵物种吃到需要人工养殖的程度，除了我国很难找出第二个国家了。
好了，擦好我们的口水，开始进入正题。在我国，有一种生物长相与小龙虾非常的接近，尤其是做熟了之后，几乎可以以假乱真（又扯到吃了），它就是蝲蛄。许多农村的小伙伴听到蝲蛄这个词，应该能想到一种常见的昆虫，如下图：
当然此“蝲蛄”非彼蝲蛄，上面这种昆虫在许多地方也叫蝲蛄，确切的说应该叫蝲蝲蛄，它的学名为蝼蛄，是一种常见的农业害虫。而我们说的蝲蛄，是真正的蝲蛄，它的学名也叫蝲蛄，如下图：
