小龙虾在我们中国口碑是一道不可抗拒的美食，每个人可能都无法抵挡小龙虾的诱惑，而且小龙虾的制作方法比较传统，最主要的就是麻辣小龙虾。
但是现在人们对养生健身的重视，对入口的食物也是越来越关注。就比如吃小龙虾，其实也是有原则的，不然的话我们的健康或许会受到影响，正是因为麻辣小龙虾有些部位是不可以吃的，但是你知道是哪些部位吗?
麻辣小龙虾有哪些部位不能吃?安全吃龙虾原则是什么?
龙虾一定要清洗干净
新鲜的小龙虾，每回来后最好在清水中饲养24~36个小时。这是因为小龙虾在清水当中会吐出身体里面的泥沙和杂质，进而减少细菌的存在。而且在清洗小龙虾的时候，两腮里面的脏东西千万要注意清洗干净，里面还有很多细菌，下课最好是用刷子刷干净去除龙虾爪子上的污垢，然后把其剪掉。
然后就是取下线了，如果想要更安全地吃小龙虾，要把小龙虾的腹部抛开，头与腹部连接处用剪子剪掉，千万不要问为什么要这样做，肯定是对身体健康有益的。而且小龙虾的身上泥沙细菌比较多，要用清水反复冲洗2~3次才可以。
煮虾前去头要煮透
上面我们已经讲到清洗小龙虾的时候要把虾头去掉一门小龙虾的生存环境污染程度比较大，而且小龙虾的头部多半是有强大吸附力的，消化器官也位于头部，很容易吸附一些重金属，同时还可能存在很多寄生虫，所以在清洗小龙虾的时候一定要把虾头剪掉。
吃虾要有节制
小龙虾虽然美味，但也要节制，千万不要感觉符合口味，尤其是夏季开胃，就一次性吃很多，或者是每天都吃。因为小龙虾也属于高蛋白食物，对于一些敏感体质的人，可能会对小龙虾出现一些异常的反应，比如身上起红点或者红疙瘩，像这样的人尽量不要吃小龙虾了，而且小龙虾还属于一种高嘌呤食物，痛风患者应该远离。
死掉的小龙虾不要吃
新鲜的食物才美味，安全，小龙虾也是如此，有研究发现小龙虾的身体中蛋白质构成含有大量组氨酸，当小龙虾死掉后，这些左氨酸将会迅速转化成毒物组氨酸即便是蒸煮后也难以消除掉。所以如果吃死掉的小龙虾，对身体的伤害比较大。
过敏者不吃
上面我们提到小龙虾对过敏体质的人群来说最好不要食用，很容易引起强烈的过敏反应，比如皮肤或者唿吸道黏膜上。而且小龙虾还属于高嘌呤，水产品对痛风患者千万不要食用。
对小龙虾而言，过敏体质是不能吃的，尤其是麻辣小龙虾，会使我们的皮肤或者唿吸道黏膜出现过敏的反应，而且还是立即发作，即便是隔天发作身体也非常难受。如果实在经受不住小龙虾的诱惑，为了饮食的安全还是在家自己烹饪的好，这样食材清洗干净彻底，在烹饪上以及材料上也安全，还可以根据自己的口味任意调配，满足味蕾。
