网络直播售出全国九成小龙虾库存
如今，随着网络销售的兴起，盱眙的小龙虾加工企业和销售商也抓住机会，通过直播电商售出了超过九成的库存。
阿文是盱眙当地的一位网络主播，疫情期间，不少销售受到影响的商家找到他做吃播推广。
某直播平台网络主播 阿文：我身边的很多朋友，他们也是在做直播，直播的平台可能让大家、很多陌生的朋友，在这个平台上看到我们在吃龙虾，可能他也喜欢吃龙虾，也能尝到正宗的当地的龙虾口味，我觉得也是蛮好的。
江苏盱眙某小龙虾店店主 童冬亮 ：（疫情）前期的话，对我们影响非常大，只能做一些线上的，美团啊这些做外卖。后期的话我们就用一些，同城的网红直播啊、吃播这种形式引流。到目前来看的话，已经复苏的很好了。龙虾消耗的话，大概一个晚上两三百斤左右，营业额大概在一万多块钱。
疫情前期，全国约有6万吨的小龙虾库存，不少商家为了清掉库存，开始选择与风头正劲的直播电商合作。
江苏盱眙小龙虾创业学院院长 董培能：直播电商的火爆，几乎把小龙虾前一年的库存的90%都吃光了。我们盱眙涌现大量的，在堂口吃播的这种现象，那这样就能够从堂口直接到餐桌，形成了一定的销量。
此外，记者还了解到，小龙虾线下销售的毛利率约为10%，而网络销售由于冷链运输费用挤压了利润，毛利率只有5%左右，但由于走货量大，小龙虾加工企业仍然加大了向线上铺货的力度。
江苏红胖胖龙虾产业集团有限公司电商负责人 廉孜强：像往年我们是以线下为主，但是就是说，这两年就是线上这一块，我们已经转移到以线上为重点了。你像今年上半年，我们统计了大概线上销售额，占到我们总销售额的60%，和往年刚好相反。
小龙虾的“中年危机”
从2010年开始，小龙虾产业开启了高速发展。但一系列发展中累积的问题逐渐显现，加之2020年一场突如其来的新冠疫情增添了更多不确定因素，为毛利曾高达60%的小龙虾产业的发展带来了一次巨大考验。
传统难题仍在掣肘小龙虾发展：如小龙虾在养殖端“看天吃饭”的成分仍存，近段时间来南方的暴雨就让虾农们损失颇大；小龙虾行业受原料供应和饮食习惯等因素的影响，依旧存在明显的淡旺季，特别是线下从业者面临更突出的经营挑战；疫情的反复使得本就趋冷的线下渠道客流量比去年普遍下降，许多曾经的网红店排队明显减少；此外小龙虾品类本身也没有壁垒，消费者很可能被烧烤、火锅、创意中餐等分流。
新愁又起，小龙虾产业的弃养潮汹涌：近年来小龙虾的热度引发养殖热情高涨和资本助推，供应量迅勐增长。但入局者众的同时，部分地区养殖户技术不过关，小规格小龙虾产量过溢更为凸显。而随着疫情来袭，聚餐等社交场景大幅减少，市场需求也相应降低。小龙虾市场供大于求的情况明显，虾价随之腰斩，除了个别大虾专养户，很多养殖者几乎收支难平、选择弃养。
发力产品品质成为养殖、加工、餐饮等产业链上环节的共识。消费者希望吃到性价比高、大规格、品质也比较好的虾，当今年8钱重以下规格小龙虾价格大跌时，9钱重以上的大规格小龙虾市价却一路上涨，它们一般用作直供餐饮的活虾，规格和品质都有保障，更受吃货青睐。这也倒逼养殖业端提升水平，培育优良品种。
提升品牌影响力也是目前小龙虾商家的当务之急。在当前形势下，“电商+小龙虾”模式就成为很多品牌的选择。疫情倒逼用户需求转移至线上，诸多小龙虾品牌纷纷加入直播战场，这成为了疫情后品牌实现增长的重要途径。
