近些年小龙虾已经成为餐桌上一道热门的美食，但与此同时，与小龙虾相关的负面消息也层出不穷。这不又到了吃小龙虾的季节了，那么吃小龙虾需要注意什么呢？
正规渠道购买小龙虾
小龙虾这类生物本身含有的生物细菌就比较多，在正规市场、生鲜超市等地方购买通常会有安全质量检查，一定程度上有来源保障。而平时一些路边摊档等不是很卫生的地方，小龙虾的来源不明，处理时可能也会存在清洗不干净的情况。因此，如果想吃小龙虾，建议去正规的地方购买自己烹煮，或者去干净整洁、有保障的店面点餐。
烹煮时间不能过短
一些潜藏在小龙虾体内的微生物可能会存在耐热性，如果烹煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。因此自己在家烹煮时，煮的时间应该要长一点，这样不仅更健康，也可以让小龙虾味道更浓郁。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，若在烹饪时未煮熟、煮透，人食用后就有感染肺吸虫病的风险。
不吃已经死了的小龙虾
由于小龙虾含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，体内的组氨酸会转化为其他有毒物质。虽然食用量少并不会马上引起中毒，但长时间的毒素积累也会引发疾病。此外有专家提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散等情况，有可能就是死龙虾，切勿食用。
不吃虾头
虾的头部有生殖系统和唿吸系统，不仅有很多未成型的卵，而且其头部也很容易吸收重金属和毒素，因此吃小龙虾的头可能会增加过敏、急性肠胃炎以及肺吸虫病等疾病的患病风险，所以应尽量避免食用小龙虾的头。
近年来，关于小龙虾的卫生问题一直是人们热议的问题，因此尽管小龙虾的美味得到了大家的认可，但在食用小龙虾时仍需注意其卫生问题。而除此之外，我们平时吃小龙虾也要适量，不要一次性吃太多，如果出现不适要及时去医院诊治。
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