谈到龙虾，每个人都会想到什么？相信许多人都会想到五香、麻辣之类的词，甚至还有流口水，毕竟光是想就会觉得香。作为外来入侵物种，小龙虾很早就对我国完成了入侵，然后花时间适应，繁殖，等到数量增加以后，它们就开始对我国的水域，植被，农作物造成破坏。
那时的龙虾可以说是声名狼藉，但它们的嚣张气焰却没有延续太久，反而在不久后迅速成为我国食客的盘中餐，而究其原因，其实就是我国食客发现它可以食用。
时至今日，小龙虾的数量已越来越少，许多人开始将其作为一种养殖业。因此，各个大菜市场都会有小龙虾出售，不过市场上的小龙虾有两种，分别是红、青两种，虽然都是小龙虾，但似乎总有一样东西不一样。真的如此吗？那两种龙虾的区别是什么呢？向下看。
“红壳小龙虾”
红壳虾就是我们常见的一种小龙虾，这种龙虾个头较大，壳也较硬，重量较重，肉质却较柴。由于这只红壳的小龙虾已经成年了，就像我们中年人一样，这样的小龙虾基本上不会再生长了，但是它仍然有可能蜕壳。这种小龙虾虽然看起来个头大些，但实际上一只虾的重量、壳占到了1/3，而且肉也比较粗糙。
[青壳龙虾]
其实，青壳小龙虾和红壳小龙虾本质是一样的，只不过是一只老龙虾，一只小龙虾而已。小龙虾变绿变红全是时间的问题，现在变绿主要还是缺少一点积累，而这所谓的积累，其实就是指变绿变红。
这种青壳的小龙虾在蜕壳后会完全变成红色的外壳。这只青龙虾的壳比较薄，肉比较嫩，也比较干净卫生。并且外壳也比较轻，可以买回来更实惠。
