小龙虾是全球有名的外来入侵物种，在国外可谓是声名狼藉，但在我国，小龙虾俨然已经成为了一种十分重要的水产养殖品，提到夏季美食，小龙虾必然会上榜。不过小龙虾再好吃，终究是外来物种，那么我国本土是否也有和小龙虾一样的水产品呢？
在我国东北地区的，就有这样一种独特的虾子，它和小龙虾一样，长着长长的钳子，短短的身，细细的虾须，胖胖的臀，这幅长相也让它常被错认成小龙虾，实际上真要比较的话，这种虾的地位是小龙虾不能比拟的。
（溪流中的蝲蛄）
那么这种虾子是什么呢？估计除了东北地区的朋友之外，很多都没听过，它就是“蝲蛄”，在民间也叫做“蝲蛄虾”、“大头虾”或者“东北小龙虾”。蝲蛄是我国土生土长的一种小龙虾，它主要分布于我国东北地区，如吉林的长白山中，黑龙江的三江平原和松嫩平原等。
为何说蝲蛄的地位是小龙虾不能比拟的？首先，蝲蛄作为我国土生土长的小龙虾，食用历史非常悠久，已经有上千年的历史了，并且在明清时，还一度成为过贡品，比如东北地区有名的美食“蝲蛄豆腐”，就曾是清代是的御宴。而小龙虾引入我国才91年（最早于1929年引入我国），其食用历史十分短，大概才40年左右的时间。
（蝲蛄的生长环境）
其次，生长环境。即便小龙虾已经在我国食用了这么多年，并且已经闻名全球，但很多人对它的第一印象依旧是“脏”。主要因为小龙虾作为一种外来物种，适应性极强，在什么样的水质中几乎都能生存，像农村的臭水沟、污浊的溪水等，故此在以前的时候也没什么人喜欢吃它，也就是到了上个世纪80年代的时候，随着小龙虾开始人工养殖才使得它被人们所熟知。
而蝲蛄和小龙虾的生长环境相比，那可是堪称仙境，蝲蛄是一种水质要求十分严苛的虾类，多栖息于山里水质清新透明的溪流、湖泊当中，并且还得是没有污染的那种，只要有一点点污染，如化肥、农药之类的，它就不能生存下去，若是把野生的蝲蛄捉来放入鱼缸中，基本不能生产。
（蝲蛄豆腐）
最重要的就是蝲蛄的味道和营养比小龙虾好上太多了，据相关资料记载，蝲蛄和小龙虾含有的营养物质差不多一样，但蝲蛄的营养含量差不多是小龙虾的2倍，此外，由于蝲蛄所生长的环境十分的好，使得它的肉质十分的鲜美，不过过多处理，仅简单的清蒸一下，就鲜美无比。
不过蝲蛄虽然各方面都优于小龙虾，但是它的名气却没有小龙虾响亮，若是问一些南方的朋友吃没吃过蝲蛄，估计很多会表示听都没听过。但若问北方的朋友吃没吃过小龙虾，估计很多人都表示听过，甚至是吃过。
（市场上售卖的蝲蛄）
现如今蝲蛄之所有少有人吃过，主要是因为我国市面上的蝲蛄基本都是野生的，而它又对水质的要求太高了。有资料显示，在20世纪60年代的时候，我国东北地区的蝲蛄资源十分的丰富，在松花江、图们江、鸭绿江流域均广泛分布。
但近20多年来，因东北蝲蛄栖息地环境遭受破坏，天然生存水域受到污染，其自然种群数量日渐稀少，分布区域逐年缩减。再加上人们常年过度捕捞，使得野生蝲蛄已经接近濒危状态，到2019年的时候，东北市场上的蝲蛄已经十分罕见了。
（清蒸蝲蛄）
至于养殖蝲蛄，有是有，但是也因为蝲蛄对于水质要求太高，目前东北地区的蝲蛄养殖也很少，以至于蝲蛄在市场上的价格十分的贵，差不多是小龙虾10倍左右。产量稀少，价格昂贵，也就造成了很多人无缘见到它，自然就少有人吃过了。
笔者个人觉得，大家应该好好保护环境，不然蝲蛄这么好的一种本土小龙虾也许会因为环境问题而消失。
各位朋友，你们见过或者吃过蝲蛄吗？你们如何蝲蛄越来越少的问题？欢迎留言说出你的看法哦！
