不知道从什么时候开始，夏天和小龙虾就紧紧联系到了一起，特别是在大排档上，小龙虾几乎是桌桌必点的一道美食，因为你只要看到那红红的颜色，就已经有了食欲，怎么可能要错过。
现在很多人吃小龙虾，绝不仅限于去大排档和饭店里了，到菜场、超市去买些鲜活的回家自己制作，也成了一种时尚和潮流，自己做小龙虾，不仅能够花更少的钱吃得更过瘾，还有一点非常重要的是，自己买的话，就能够挑选到最新鲜的小龙虾，这样给家人吃的时候也更放心了。
说起购买鲜活的小龙虾，你都是怎么挑选呢？不管买那种小龙虾，做熟了之后都是红红的颜色，但是挑选的时候却有着很大的区别，而那些都是摊主一般不会告诉你的。
买小龙虾的时候，你会发现大致两种，一种是看起来又大又红，外壳坚硬且虾钳较大的，别看这些虾还是鲜活的，但让人看了就能一下子想到它做熟后，一下就能剥出一大个儿虾肉的样子，于是很有购买的欲望，宁可花上较高的价钱去买它；而还有一种小龙虾，它们不仅体型稍小，而且虾钳偏小甚至几乎没有，颜色大多呈现出青黄且有些透明的感觉，似乎又瘦又没有什么肉的感觉，虽然都是小龙虾，但大家似乎都不太喜欢买这种小龙虾，即使相对较为便宜，但买的人依然不多。
其实，我们都被它们的表象所“欺骗”到了，又红又大的小龙虾，虾肉虽然比那些瘦小色浅的要大，但是它的整体重量也更大，因为对于这种需要剥肉的食材来说，在业内是有一个“出肉率”之说的，也就是同样一斤的重量，究竟能剥出多少肉，而在这个出肉率上，红虾就远不如青虾的比例大，如果一斤的青虾能剥出3两的虾肉，那么一斤青虾至少能剥出4两左右，一斤就能多吃一两肉，岂不是更加实惠。
如果你以为只有这些，那还远远不够，摊主还不愿告诉你的还有两点，一个是红虾的虾肉口感会有些干柴，而青虾的虾肉才是那种Q弹鲜嫩的口感，味道也更为甜美；另一个是，红虾的虾头占全身重量的比例会更大，再带上那个大大的虾钳，如果卖不完或者死去的话，取下来的虾尾所占的总重量就很小了，再卖虾尾的时候，远不如从青虾上取下来的更加划算（你以为那些单独的虾尾都是怎么来的？）。
看到这里，我想你已经明白，下次去买小龙虾的时候应该怎样挑选了吧！对于小龙虾，如果您还有什么更好的想法或者建议，非常欢迎到评论区留言交流，小编非常期待与您的相遇哦！
