8月6日，在武汉市市场监督管理局的指导下，“后疫情时代 享安心美食”美团外卖2020年新餐饮城市研讨会在汉举行。记者从美团外卖方面了解到，为保障外卖餐品在配送过程中不被二次污染，美团外卖将在武汉投放50万个食安封签。同时随着疫情防控形势持续向好，外卖也为城市经济复苏按下了“加速键”，武汉的餐饮外卖经济已基本恢复至疫情前水平，仅7月一个月便卖出250万只小龙虾。
疫情期间，外卖助力商家“逆势上扬”
今年，一场突如其来的疫情，打乱了武汉人的生活。在疫情最严重的时期，外卖成为维持城市运转的重要力量，无数外卖小哥冒着疫情为武汉人民运送着物资和餐饮。美团外卖相关负责人在会上表示，疫情爆发后，美团第一时间成立疫情专项小组，积极应对疫情影响，维护生活服务业有序供给，全力配合政府做好了各项服务保障和疫情防控工作，包括设立了全国医护人员支持关怀专项基金并启动商户帮扶举措、率先创新“无接触配送”改善服务、策划并发放食品安全封签，为支撑武汉餐饮业以及服务业运营复苏贡献自己一份绵薄之力。
随着疫情防控的好转，武汉市的生活服务业已经出现显着的复苏迹象。美团外卖的数据显示，目前，武汉餐饮外卖经济已基本恢复至疫情前水平。近期武汉地区外卖单量top5地区为中山公园/循礼门、汉街/中南路、书城路、光谷青年城、百步亭花园。在武汉，平均10个在线上经营的餐饮商户有7个上线美团外卖。与此同时，武汉客单价仅次于北京，排全国第二。
一些餐饮商家在疫情期间实现了逆势上扬。老村长扎根武汉11年，疫情期间全部堂食关闭，首度推出“半成品”外卖。“那段时间很多店都关门了，我们开通外卖，无疑大大增加了曝光度。”老村长相关负责人韩亮介绍，在疫情期间培养的消费习惯，也一直延续到现在，老村长的外卖订单量一直在稳步增长，“目前外卖订单达到疫情前的167%，今后我们也会更加重视外卖这个渠道。”
武汉市餐饮业协会相关负责人表示，疫情期间，武汉市各行各业经受了严峻的考验，特别是餐饮等生活服务业更是重灾区，网络外卖平台对促进武汉市餐饮行业的复苏起到非常积极的作用，值得肯定。
武汉夜晚外卖订单占比持续增长
随着全国疫情趋于平稳，外卖经济正在带动餐饮经济快速复苏。随着夏季的到来，全国外卖夜经济迅速攀升，近两个月以来全国各主要城市夜间订单(6pm—6am) 上涨超过六成，复苏增速优于餐饮大盘，占到了全天候单量的四成以上，夜晚订单占比持续增长。
外卖夜经济也成为武汉餐饮业复苏的重要推动力量。美团外卖数据显示，目前武汉地区晚上10点以后外卖三级品类外卖单量top5为热干面、烤鱼、小龙虾、奶茶、甜品。近四成餐饮外卖商家在24点后仍然营业。在刚刚过去的7月，武汉通过外卖卖出250万只小龙虾。有用户最高一单外卖花了2118元，为一个烧烤的订单。
夜间吃货越来越多，夜间订单占据了不少商家总订单量的大头。肥肥虾庄是武汉本地驰名的小龙虾馆，共有23家门店。疫情最严重的时期，肥肥虾庄靠着外卖度过了“至暗时刻”。为了让消费者放下对“安全”的担忧、大快朵颐，美团在线上给肥肥虾庄打上了“安心餐厅”的标识，希望用可视化的形式让消费者放心。在线下，美团安心餐厅推出一系列消毒杀菌的防疫指引。4月8日，“开城”消息宣布后，肥肥虾庄的外卖订单更是火速增长。市场负责人张阳介绍，目前肥肥虾庄的堂食营业额恢复到疫情前的70%，但外卖营业额比疫情前还增长了10%。其中，有8成以上的外卖订单来自夜间。张阳记得，有几次傍晚6点，店里还接到过来自公司的外卖订单，一口气定了30份虾，金额高达5000多元，“由于量太大了，外卖小哥都送不了，我们包了辆车送过去。”
据了解，为进一步保障后疫情阶段新餐饮经济发展，美团外卖还宣布在全国范围内推出“万品狂欢夜”活动。活动从7月13日至8月9日，利用夜宵红包、膨胀红包玩法与人气品牌餐饮折扣，结合夏季夜宵消费热点，在保障食品安全的基础上，进一步加快了城市夜经济复苏的脚步。
50万张食安封签保障“舌尖上的安全”
外卖经济迅速复苏的同时，消费者也对网络订餐的食品安全和网络订餐新业态的安全管理水平提出了更高的要求。早在2017年，美团外卖便率先在全国推广“食安封签”，用于外卖包装的封口处，此创新举措也得到了越来越多餐饮企业的青睐和效仿。
美团外卖湖北区域相关负责人介绍，此次美团外卖也将在武汉市先期投放50万张食安封签，保障本地消费者舌尖上的食品安全。据悉，食安封签采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包时贴上，如被撕毁，将留下永久性痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否完好无损，从而杜绝人为或意外因素的食品污染。如果发现封签出现损坏，消费者可以拒绝收餐，还可以致电外卖平台投诉。活动现场，美团外卖为武汉市餐饮外卖商户颁发“食品安全封签”，并对本地备受消费者青睐的优质餐饮外卖商户颁发 “新餐饮先锋商户”、“星级品牌餐饮商户”、“夜经济示范商户”三大奖项。
美团外卖向商户代表发放食安封签
骑手现场演示餐箱消毒环节
武汉市市场监督管理局相关处室负责人表示，外卖第三方平台推广食安封签的做法很有意义，尤其是在后疫情时代，食安封签能有效避免配送过程中外部因素对食品的污染。希望网络第三方平台，能够主动作为，积极探索网络外卖食品安全管理的新手段，保障消费者饮食安全。
美团外卖相关负责人表示，美团外卖将积极响应政府的号召，探索合作共治机制，倡导无接触配送，探索线上的明厨亮灶，禁食野生动物，禁售国家明令禁捕区域的鱼类品种，规范网络市场经营秩序路径，促进网络餐饮线上线下协同治理，有利于维护市场秩序，促进网络外卖行业健康发展。
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