这次的这位浔欢，姓雷不姓李。前身是位于湖里祥岭路上的“私人定制”，那家店我和朋友和同事吃过多次。如果晚班有幸下得早，宛如中奖的同事们嚷嚷着找个地方喝两杯庆祝时，距离单位不算远，口味又很撩人的那家私人小龙虾总会勾起某些人的馋虫。
嗓门如雷从不打折的女掌柜和我观念一致：“小龙虾这码事，简单粗暴，最好不带套直接上手抓着啃。”我们的意思是：麻小原本就是这样的东西。啃完舔舔手指头才是正确的致敬方式。
当然，顾客至上，碰到愿带双重手套的也管够。老雷并不是个邋遢鬼，事实上她可能还有洁癖。在私人那地方，每一只小鲜肉非得经过洗刷刷验明正身才会放进厨房。也许就是被夏日每天店门口那两个躬身刷害虫的身影折服，总之，摸到那条根本不算通途的路上吃饭的，十有八九是回头客。
洪文新店名叫“浔欢”，据说中午不营业，16:00才开张，04:00才打样，显然，针对的就是夏日白天睡觉，晚上作乐的夜猫子。这场子一开哪，气势难挡。门口的花篮阵列妥妥的宣示着洪文排挡集中营里，新进的这家伙有多旺的人气。
趁老雷家开业大吉时，唿朋引伴前去揭开今夏小龙虾的序幕吧！
蒜香味小龙虾：相对于全须全尾的麻辣，这款由无孔不入的蒜味主导，大概是追求极致吧，虾头还被剪去半截。虾身上依稀可辩的蒜末标志性而已，导致蒜味内外通透的要素是那些已被打磨得完全看不见的小茸茸。偷偷告诉你：吃这个，用盘中的汤汁拌江西炒粉，倍儿棒！
花雕鸡：当酒的浓香遇上鸡肉的鲜甜，从嘴从胃再到心，你会得到一种甜美丰厚的满足。
诏安熏鸭：本想点九江血鸭，可惜新店刚开张，有些计划中的菜还能提供。所以换了这个，效果完全没让大家失望，鸭皮色泽酱红，鸭肉还带着果木香，挑块带点鸭油的部位啃，满嘴喷香非常过瘾。后来才知道那位带副圆眼镜的漂亮姑娘是俺小老乡，这些鸭子每天从诏安送过来，难怪有这么地道的家乡味。
泡椒田鸡：坐我对面那位圆脸美女是泡椒田鸡的铁粉，既然菜单上有，必须死磕！问她感觉怎么样？回答简洁明了：好吃。
开业期间做活动送酸汤黑鱼，仗着跟从不打折的老雷老相识，厚着脸皮要求付10元换这个贵一点的，得逞。鱼盆让人一看就开心。金灿灿的汤面上突出一片片羊脂白玉，金玉堆上散落着红宝石绿宝石，赏心悦目心花怒放后再吃鱼，鱼肉嫩，鱼汤酸辣却不油腻，相当可口，即使喝到肚子里也不会火烧火燎。这款值得强烈推荐好吗！
石锅豆腐：豆腐好吃，烫嘴为上。石锅保温效果上佳，上桌后还咕嘟了许久，金黄的豆腐嫩得撩人，颤巍巍暖乎乎的相当好，夏天不宜吃这个，趁着酷暑还没到，再过把瘾。
手工肉丸汤：手工肉丸里肉蓉的颗粒感和完全打成浆的路数不同。虽说各花入各眼，但我这种博爱型的饭桶来者不拒。吃重口菜，喝清淡汤，这样搭配不是很妥帖吗？
江西炒粉：比较遗憾的是这份炒粉，大概是为了适应本地人的口味而做改良吧，调味过于清淡，完全没有南昌炒粉或者拌粉那种强刺激，显得比较平庸，以至于我不得不从麻辣小龙虾，蒜香虾那边借汤汁补强。
总而言之：雷家私人定制的这个新堂口符合我张罗这次饭局的期望值，同去的小伙伴们反应也都蛮好。厦门餐饮业竞争激烈，能在这么严酷的环境中生存下来并开枝散叶都有几把刷子。浔欢开业第一天人气爆棚是个好兆头，祝它长青长顺！
