小龙虾可是大家耳熟能详的“大红人”，近些年在餐饮界出尽了风头。
中国植物肉公司珍肉6月18日宣布，即将推出两款新产品，人造小龙虾肉和人造小酥肉。珍肉创始人吕中茗称，植物肉产品相比动物肉热量更低，将和知名川渝火锅店合作，让大家能在餐厅里点到。
人造龙虾肉到底长什么样呢？虽然现在还没有推出实体照片，但在小编猜测，应该与真龙虾差别不小的，因为人造小龙虾缺少很重要的东西—龙虾壳。
所以肯定不是这样子的↓
大概率会是这个样子的↓
你会考虑买人造小龙虾吗？
据报道，人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，特别是肉块产品质构的模拟上有长足进步，给消费者带来了一种新选择。
专家表示，小龙虾作为一种鲜活产品，它带有水产品的特质和行业痛点，受季节性限制且缺乏统一的生产规模和标准，供应链波动很大。人造小龙虾肉可以弥补小龙虾供应链的痛点，给消费者多一种选择。以人造肉现有的技术，完全能够做到规模量产，不受季节和产地限制。
珍肉创始人吕中茗表示，植物肉产品相比动物肉热量更低，将和知名川渝火锅店合作，让大家能在餐厅里点到。
在小编看来，人造龙虾肉作为一个新奇产品，肯定会有大量的人吃个新鲜，但如果说取代原生小龙虾，恐怕还做不到。因为人造龙虾没有了剥壳的乐趣，也就基本告别了社交属性，完全不能与原生小龙虾相提并论。
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