在夏天，吃着小龙虾喝着啤酒是夏天夜市烧烤摊最常见的场景？近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注水产的药物残留问题，注重健康意识。
近期，浙江台州市临海市市场监督管理局发布不合格食品核查处置情况公示，得知临海市毛友贤水产有限公司销售的小龙虾；呋喃西林代谢物不符合食品安全要求：不得检出。
呋喃西林是什么东东？
呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等。该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。
早在2020年6月16日临海市市场监督管理局依法向当事人送达了检验报告并告知其享有复检权利。同时责令对该批小龙虾进行召回，查找不合格原因，立即整改。
经调查，当事人于2020年5月14日采购了20斤上述小龙虾，采购价15元/斤，共计300元，除去死去的2斤小龙虾，共销售了18斤，销售价18元/斤，销售金额324元，获利24元。当事人购进上述小龙虾时未查验供货方的营业执照等许可资质、未保存进货凭证，购进来源不明。
当事人未履行进货查验等义务，进货来源不明，对当事人处罚如下：1、没收违法所得24元；2、处以罚款5500元。
经分析排查，呋喃西林代谢物作为抗菌药主要用于养殖过程中，当事人称其在购进和销售小龙虾过程中未添加过呋喃西林代谢物等相关物质，未查验供货商营业执照及小龙虾合格证明，未保存票据等进货凭证，导致来源无法确定，浙江台州市临海市市场监管局要求当事人进行整改，履行进货查验义务，保证销售的产品能够溯源。
近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。部分省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾中的铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全范围内。如果还是担心，建议不要吃虾头和虾黄，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，如果我们只吃尾部，并不会影响健康。
小龙虾味虽美，但也不宜过量食用，饮食上我们应该少量、多样化地摄取食物，这样才能降低风险。因此，吃小龙虾建议以尝鲜为主，并搭配其他美味菜肴一起食用。
