确定捕捞时间:育苗塘开春后一旦发现有部分仔虾离开母体，必须做好产后亲虾的捕捞工作。养殖塘:3月中旬~四月初虾苗投放饲养后，第一季捕捞从4月中旬开始，到5月中下旬结束。第二季捕捞从8月上旬开始，到9月底结束。这也是相对的，对于水草和饲料相对充足的塘口，可根据市场需求，常年捕捞。
配好捕捞工具:捕捞工具主要是地笼。地笼网眼规格应为2.5-3.0cm，保证成虾被捕捞，幼虾能顺利通过网眼。成虾规格宜控制在30克/尾以上。
选择捕捞方法:
虾稻共作模式中，成虾捕捞时间至为关键，为延长小龙虾生长时间，提高小龙虾规格，提升小龙虾产品质量，一般要求小龙虾达到最佳规格后开始起捕。起捕釆用网目2.5-3cm的大网口地笼进行捕捞。开始捕捞时，不需排水，直接将虾笼放于稻田及虾沟之内，隔几天换一个地方，当捕获量渐少时，将稻田中的水排出，使小龙虾落入虾沟中，然后集中在虾沟放笼
，直至捕不到为止。在收虾笼时，应将捕获取到的小龙虾进行挑选，将达到规格的小龙虾挑出，将幼虾马上放入稻田，并勿使幼虾受挤压，避免机械损伤。
