小龙虾产业发展到现在的规模是很多人始料未及的，但也在情理之中。想当年泥鳅、黄鳝还很火爆的时候，小龙虾却很小众。没过多久，小龙虾开始强势逆袭，现在其势头已经完全碾压其它水产品。各种调料和口味的研发让人们对小龙虾爱不释口，各种排档或餐馆甚至出现没有小龙虾菜品就生意萧条的局面。一时间，小龙虾开始供不应求，于是人们发现商机，开始疯狂投入到小龙虾养殖行业中。养殖行业的水又黑又深，赚钱的少，亏本的多。但小龙虾产业的持续火爆，依然继续点燃着人们的创业热情，以至于现在的养殖规模大到令人瞠目结舌的地步。
对新养殖户而言，需要尝试开创小龙虾养殖的新格局。以湖北为例，虽然湖北是小龙虾养殖大省，但养殖户只是一味的以量取胜。这就造成湖北的小龙虾个头偏小，竞争力不足。未来的湖北养殖户应该养殖大虾，打造自己的品牌来增加小龙虾养殖业的竞争力。甚至可以开创更加集约化的养殖模式，如稻、虾、鱼共作，或稻、虾、黄鳝等等共作模式。
行业的兴衰是不可避免的，但只有大胆尝试，不断创新才能立于不败之地!
