小龙虾6~8月性成熟，交配季节一般在7~11月，群体交配高峰期在8~9月。我们在实验中发现，水温低于15°C，则停止交配。小龙虾交配时，雄虾用螯足钳住雌虾的螯足，用步足抱住雌虾，将雌虾翻转侧卧。雄虾的钙质交接器与雌虾的储精囊连接，雄虾的精荚顺着交接器，进入雌虾的储精囊。1尾雄虾可与1尾以上的雌虾交配，同样一对螯虾可以多次交配，交配时间短则10多分钟，长则可达3. 5小时。当雌虾不顺从时，则逃逸。在实践中发现，10月份挑选的成熟雌虾大都交配过，因此，在实际生产过程中，若10月份以后选亲虾，雌雄比例可增大到3 :1。
小龙虾属一年产卵一次的类型。与其他虾类相比，小龙虾怀卵量较小，一般100~1000粒。小龙虾雌虾的产卵量和小龙虾体长有关系。据有关资料显示：体长5. 5~5. 9厘米虾的平均产卵量为323粒，体长6.0~6.9厘米虾的平均产卵量为376粒,体长7. 0~7. 9厘米虾的平均产卵量为469粒，体长8.1~8.8厘米虾的平均产卵量为609粒，体长9.0~9.9厘米虾的平均产卵量为453粒，体长10. 1~10. 3厘米虾的平均产卵量为872粒。
