王小霞 封面新闻记者 罗轩
一提到小龙虾，相信很多人都会馋涎欲滴，因为在夏天啤酒配小龙虾是最佳搭配。
在四川省开江县，近年来，该县大力发展大闸蟹、小龙虾特色生态水产养殖，实行虾稻共作+田塘联养模式，并带动周边文旅项目发展。目前，全县小龙虾养殖面积超过10000余亩，产量达到1000吨，产值更是达到5000余万元。
进入7月，开江的小龙虾已进入盛产期。在任市镇观音阁村的开江县虾稻共作+田塘联养模式试验示范基地，在炎炎的烈日下，养殖场负责人刘进正在对小龙虾进行捕捞。只见刚捕捞上来的小龙虾个头饱满，全身暗红，穿着红色的盔甲挥舞着大钳子张牙舞爪，企图爬出船外。
据了解，开江县虾稻共作+田塘联养模式试验示范基地共占地面积300亩，该基地集成了虾稻共作、池塘专养、整体田塘联养、单体田塘联养四种模式，旨在探索川东地区气候、水源、地理条件下水稻+小龙虾高产、高效、生态种养技术。
在任市镇三清庙村开江特色生态水产分选包装冷链配送中心，工人们正熟练有序的将小龙虾们分拣称重，包装好的小龙虾即将被冷链车配送发往重庆、成都等地。
据开江民生渔业发展有限公司相关负责人介绍，现正值小龙虾的捕捞旺季，日产量达4000斤左右，该公司采取分阶段投放虾苗，使小龙虾成熟的季节能够持续到10月份左右。
另据了解，小龙虾适宜生长的浅水、滩地、池塘、低洼林地以及水生植物等，尤其是水稻田是发展小龙虾养殖的最大空间，利用稻田养虾，可以实现稻虾双丰收，把粮食安全和农民增收统一起来，大幅度提高稻田的效益，增加农民收入。
