这个位于连州市星子镇赤塘村委会良塘村的澳洲淡水龙虾专业养殖基地，是杨建强今年5月刚建立起来的。历经半年摸索，试养取得了成功。在他看来，澳洲淡水龙虾售价高，生长速度快，养殖利润空间大，但同时也面临着苗种成活率低、市场影响力弱、技术不成熟等问题。
“誓把澳洲淡水龙虾养‘大’!”尽管面临种种困难，他依旧信心满满。为此，他专门聘请拥有10年养殖经验的台湾专家前来坐镇指导。
他计划通过建立“土塘+标准池育苗卖苗”“公司+农户养殖商品虾”的养殖模式，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，形成生态上和经济上两个良性循环，促进农业经济发展，带动周边农户共同致富。
生态优势 水质干净成就高品质
在良塘村，十多口水塘一字排开。与普通鱼塘不同的是，这些水塘铺上了尼龙薄膜，塘底下四角竟还铺设了瓷砖。
“这是我们根据澳洲淡水龙虾生活习性而设置的。”来自台湾的澳洲淡水龙虾养殖技师董晖议告诉记者。
澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。因其个体较大，且外形酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100克—200克，最大个体可达500克。
比手还大的澳洲淡水龙虾
早在上世纪90年代，澳洲淡水龙虾便在世界各地掀起养殖潮。中国的澳洲淡水龙虾由湖北水产研究所引进，并首先在广东和湖北两省试养成功，而后又逐步推广到江苏、湖南、北方等地。
然而，由于推广力度不足、投入较少、苗种成活率低等问题，特别是囿于苗种供应不足，澳洲淡水龙虾养殖目前在国内仍未形成规模化。
近年来，由于主流养殖虾类品种如南美白对虾、罗氏沼虾等的养殖效益下降，业内人士纷纷寻找替代品种，澳洲淡水龙虾成为首选。
在台湾的屏东地区，澳洲淡水龙虾养殖业发展成熟，备受业界关注。董晖议就是其中的养殖户之一，有着10多年的养殖经验。
今年受杨建强的邀请，他来到连州星子镇指导澳洲淡水龙虾养殖。在他看来，土地资源是大陆养殖澳洲淡水龙虾的一大优势。
养殖基地
董晖议在台湾有70亩的养殖基地，然而由于土地问题，一直难以进一步扩大养殖规模。“今年，杨建强在星子镇建起140亩的养殖基地，比我历经10年发展的规模就大了一倍。”这在董晖议看来，可谓大有可为。
“水温和水质是养殖澳洲淡水龙虾的关键条件。星子镇养殖龙虾的水来自泉水，水质软且干净，再通过人为增加矿物质，极易养成高品质的龙虾。”董晖议介绍，澳洲淡水龙虾的水温需要常年保持在20摄氏度以上，连州位于南方，气候适宜，更有利于龙虾的生长繁衍。
效益可观 每亩利润近万元
澳洲淡水龙虾的生长速度快，从母虾抱卵到长成2—3厘米的虾苗，一般需要40—50天，养至四五个月时，便能够达到100至150克重，成为可出售的商品虾。澳洲淡水龙虾最大个体能养殖至500克/尾规格，可媲美天然海水龙虾，价格更高。
目前，杨建强养殖的第一批龙虾已经上市，主打产品为100至150克重的成品虾，主要销往珠三角地区、长三角地区，批发价格为60元/斤，而市场贩售价格则达到了128元/斤。
“目前基地的澳洲淡水龙虾亩产量约400—500斤，每亩包括虾苗、农资、人工工资、少量饲料等成本约为1万多元，每亩净利润近1万元。”杨建强说。
普通小龙虾（左）与澳洲淡水龙虾（右）
价格的高涨表明了该品种市场的供不应求。随着近年来市场需求的逐步增大，不少人看到了商机，纷纷投身到养殖澳洲淡水龙虾的浪潮之中。
去年开始在珠海斗门尝试养殖的杨建强，就看到了其中的商机，“近年来，江浙一带比较盛行养殖澳洲淡水龙虾，而在广东，珠海、中山、江门等地的养殖户也逐步增多。据我了解，去年广东的总养殖面积不超过1000亩，今年的养殖规模却翻了近一倍。”
今年在连州养殖的澳洲淡水龙虾成功上市，坚定了杨建强的发展决心。他计划明年将养殖规模扩大到600亩，其中300亩为基地自行养殖，300亩为“公司+农户”养殖模式。
今年是试养的第一年，为确保明年的苗种供应，杨建强只出售了一大部分成虾，余下的全部用于育苗。“今年的虾苗全部都是从台湾购进，我们目前正在尝试育苗而且已经初步成功育苗，计划明年自主供应苗种。”
技术升级科研投入百万元
尽管澳洲淡水龙虾的生长速度快，价格高，但苗种成活率低却成为了一个大问题。
抱卵的种虾有专门的“产房”。董晖议介绍，澳洲淡水龙虾的繁殖比较特殊，有在腹部抱卵的习性，其本身的怀卵量就较小，一般在200粒～500粒，但由于同类相残、自然死亡等原因，一只亲虾最终一般只能育出数十只，最多只有一二百只子虾，因而限制了苗种的规模化生产。
杨建强介绍，目前国内江浙以及江门、中山等地都有养殖户尝试育苗。“2—3厘米的虾苗价格为1.5—1.8元/只，然而因为虾苗产量低，育苗的利润空间虽大，但总体利润低。相比之下，养殖环节的利润反而高，所以，目前育苗的养殖户很少将虾苗外销，几乎都是自己养。”
今年，杨建强也开始尝试进行育苗。经过与董晖议的商议，两人目前采用的是澳洲淡水龙虾集约化人工繁育技术。在这项技术中，保持水温是至关重要的环节。“只有在水温达到25摄氏度以上，成熟期的母虾才会抱卵。”董晖议说，为此，基地目前正在兴建冬棚，通过深水塘及安装锅炉、太阳灯、暖风机等方式保持水温。
目前，澳洲淡水龙虾的繁殖规律尚未完全掌握，苗种的供应没有从根本上解决，产量上不去，市场影响力相对较弱。“在养殖操作上，目前还没有形成完整的技术体系或操作规程，现在养殖户基本是凭着自己养殖经验来养的。由于对澳洲淡水龙虾的食性缺乏系统的研究，目前还没有饲料厂生产专门的虾料。”董晖议介绍。
为此，基地的生态饲料都是通过董晖议指导后自主配制的，其中包括有机蔬菜、杂鱼等。“这样养出来的龙虾，外形上更加美观，肉质也更为甜美爽口。”杨建强说。
如今，德尚澳龙水产发展有限公司已投入近500万元，其中用于科研的投入就达上百万元。杨建强计划，“3年内投入2000万元，誓把澳洲淡水龙虾养‘大’。”
采写：南方日报记者 杨溢子 通讯员 陈智敏 贾民
商业推广/投稿爆料请加微信号
