小龙虾在炎炎夏日是我们每个朋友都爱吃的美食，尤其是晚上三五好友一起结伴在街边的大排档里，喝着啤酒吃着小龙虾更是惬意得很。那么你们知道小龙虾不为人知的冷知识吗？
冷知识一，小龙虾的脑袋里是虾黄还是虾屎
我们吃龙虾的时候经常会发现虾头上的黄，那么这个虾黄是可以食用的，但虾黄胆固醇含量极高，三高的人群建议还是不要食用为好，与肉质相比还是虾肉的诱惑更大一些。
我们一般食用虾黄的时候要注意虾头上的肺、肝、腮等，它们里面不仅重金属含量高，而且有可能存在寄生虫等不干净的物质，所以大家还是尽量避免食用过多的虾头。
冷知识二，小龙虾的繁衍方式是比较有趣的
它们跟人类的繁衍方式有些相似。作为一种繁衍极快的外侵物种，它们交配时采用的是典型的传教士体位，雌虾往往仰卧水底，雄虾用钳子压住雌虾俯身而下，其大概交配时间约十到三十分钟不等。
冷知识三，倒时差
龙虾作为我们夏日必备的美食之一，它在国外可不是很受欢迎，许多国家都不吃小龙虾的，但如果出国了的朋友不妨可以试着尝一尝小龙虾，这对你快速倒时差有很大的作用。研究表明小龙虾中含有大量的虾青素，而虾青素又是一种很强的抗氧化剂，日本大阪的科学家研究发现，虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。所以很多出国的朋友不妨多吃点小龙虾来让自己国外的旅行更加精彩充实。
冷知识四，有朋友会不会对我国第一只龙虾是何时才有的感兴趣呢？
小龙虾第一次传入中国还是1930年的时候，当时南京有很多饲养牛蛙人，为了能降低成本，便引进了小龙虾来作为牛蛙的饲料。因为缺乏天敌，小龙虾开始日益繁殖，很快南京的河沟渠道遍布都是小龙虾，后来人们便开始食用小龙虾，盱眙小龙虾由此而来。
冷知识五，如何挑好的小龙虾
在我们日常生活中也是很实用的一个小知识就是如何挑选好的小龙虾呢？很多朋友往往只会吃不会挑，那么今天我就教几招很实用的小技巧；
第一，看外观
我们先观察它的外观头跟身体要匀称，颜色为鲜红光亮最佳。这样的小龙虾是正规渠道养殖的。像那些头特别大身体特别小的，大都是在污水沟里长大的，这样的龙虾小心有寄生虫哦。
第二，闻气味
正常养殖的小龙虾会有一点腥味，属于正常的海鲜味儿，但是污染水里面的小龙虾，那种腥味是夹杂着臭味的，像金属生锈和腐肉发臭的味道。
第三，捏外壳
养殖小龙虾一般壳薄且清脆，腹部捏上去有弹性的为最佳，看着也很饱满。相反，污水长大的小龙虾，个头不大，主要外壳厚肉少。
