每到某个季节，大家就会被一群新鲜肉体诱惑，毕竟，谁也拒绝不了这种膏满肉肥的味蕾盛宴啊！立夏刚过，下面跟着小编一起尝鲜“兴化小龙虾”迎接夏天的到来吧……
/ Here We Come /
自2017年以来，全国各地各种形式的小龙虾消费，将小龙虾的养殖热潮逐渐推向一次又一次的新高度，养殖面积迅速增长。但是，小龙虾养殖并不简单，综合因素影响小龙虾产量：
一是天气。小龙虾养殖重要的就是要环境稳定适宜，如遇极端天气会严重影响小龙虾的养殖生产，造成的危害多，导致出产的小龙虾规格小、产量低。
二是地理环境。受水域条件及地理气候条件限制，全国各地并不是所有地方都可以养殖小龙虾。苗种的侵略性也直接影响小龙虾的发展。
/ 论兴化小龙虾的成名史 /
远近闻名的水乡兴化是国家级生态示范区，自然条件优越，水域面积近120万亩，水质达到国家地面水田类标准，加上气候条件适宜，出产的小龙虾几乎都是白腮。小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。壳薄肉嫩的青壳虾非生猛活鲜不得入锅内 ，个大不是王道，够凶猛才霸道！天生壳薄，奈何肉厚，没办法，龙虾界拼的就是强健有力的身材呀~
刚出锅装盘的小龙虾，用力掰开，一口销魂入骨的醇香虾黄，满满的鲜味瞬间炸开，不用蘸酱就很好吃！
拥有一手剥虾好技能，也是享受小龙虾盛宴的前提，学会以下这些秘籍，你就是全场最佳剥虾牛人！
/ 超强小龙虾剥壳攻略 /
/ 第一步 /
下压第二节虾壳
/ 第二步 /
挤压小龙虾虾身
/ 第三步 /
将虾身戳入虾头
/ 第四步 /
拔出小龙虾虾身
（“兴化小龙虾”纪录片）
食虾时节小tips
①.看小龙虾是清水还是浑水，背部红亮干净的较好，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；②.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾；③.老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚的龙虾用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的龙虾。
备注：部分资料&图片来源于网络
