每年一到夏天
就是各种烧烤、啤酒、大排档的天下
最近，号称“夜宵一霸”的小龙虾可谓虾红是非多
又有传言说中国人如此喜爱的小龙虾
外国人却对它敬而远之
这到底是怎么回事？
外国人不吃小龙虾？
我们吃的那种小龙虾学名为“克氏原螯虾”。
它原产于北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州所在地，所以小龙虾也叫“路易斯安那鳌虾”。
所以，小龙虾在美国是很常见的料理食材，不过他们没有我们的小龙虾有这么多做法（麻辣、十三香、清蒸、蒜蓉、椒盐……），美国人通常将小龙虾和土豆、玉米一起水煮，搭配卡疆粉（Cajun）调味。
美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年甚至将小龙虾选为州代表动物，每年都会举办“小龙虾节”。
小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？
小龙虾是杂食动物，水草、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物。因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。
但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。因为不管是从河、湖还是稻田里捕捉，各地的野生小龙虾的数量都不够。
在养殖环境中，要根据生长需要，投喂麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。
小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾会繁殖困难，长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾很拥挤，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。
小龙虾体内重金属超标几百倍？
小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
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小young最近爱上了蒜蓉小龙虾
你呢？喜欢什么口味？
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