我们今天要谈论的真正的东西不是大或小，但小产品是包罗万象的，这解释了新消费品牌的核心秘密。它是jd。com天猫抖音三大平台预制小龙虾销量最大的品牌新良记。1辛良基在餐饮业的创新生活新良记因小龙虾而闻名。小龙虾似乎没有门槛，但当我们用新消费品牌挑剔的眼光看待它时，我们发现它背后并不是那么简单。所有这一切不仅需要深入了解小龙虾的类别和消费者需求，而且还需要一个完整的方法体系来应对整个新的消费时代。李是“新良记”品牌的创始人，是食品领域一位持续成功的企业家。说起他最后一个成功的食品品牌，很多人会突然意识到这是举世闻名的新麻辣方式。由此可见，《新浪记》的成功绝非偶然。
李是美食界的老大炮，是一位典型的实力与名气兼备的企业家。从本质上讲，他对饮食文化有着深刻的理解。一方面，配料应该是顶级的，味道应该是顶级的。据说，为了保证梭鱼在养殖基地的原汁原味，李曾在养殖基地挖了1000米的地下水，模拟金沙江流域的温水环境，使配料达到最佳状态；另一方面，烹饪方法应该简单，满足“贪吃又懒”的新消费者的深刻需求。在这些产品级别的背后是更深层的需求：餐饮业整体跃入零售轨道，零售已成为餐饮业升级的明确方向。辛良吉在经过小龙虾之前，已经提前规划好了餐饮和零售轨道。2016年，新良记品牌诞生时，其最初的方向是与餐饮业的供应链相匹配，为餐饮企业和新的零售品牌提供标准化的爆炸性解决方案。
在“预制菜”这个词不为人所知的时候，辛良基就开始布局，从“中餐标准化”到“预制菜”，可以说是预制菜的先驱。由此可见，新良记小龙虾产品的爆炸并非偶然，而是不可避免。在与全国3000多家餐饮品牌企业的合作过程中，新良记以其优良的口感和稳定的大众产品质量，成为预制菜肴领域的领军企业，年收入达到10亿元。2019年底，从幕后到前台，新良记正式进入C端市场。2020年上半年，新良记走红，迅速赢得消费者的青睐，沉淀了小龙虾作为第一零售品牌在心理认知上的地位。从时间上看，新浪记的兴起表面上是针对疫情引发的消费升级和零售升级，但实质上是因为新浪记顺应了整个行业变化的大趋势，通过提前布局获得了餐饮业下半年的第一张入场券。
今天的《辛弃疾》既有顺应潮流的洞察力，又有上帝赏赐的毅力。在C端产品线上，它不仅是小龙虾，还涵盖了广泛的产品，如火锅鱼、冷食兔、麻辣烤鱼、辣鱿鱼脆皮、麻辣蜗牛、红酱香带鱼等。新良记永远不会停止更新和发展类别。虽然这些菜肴在消费者眼中已经很受欢迎，很美味，但新良记将其打造成了一种新的产品形态，赋予了产品新的食用场景和功能。就口味和含量而言，像小龙虾一样，最好的就是最好的，而且重量很重。可以看出，新消费是在旧供给中满足新需求的产物。通过一盒小龙虾和一系列产品线，新良记让无数消费者了解了新消费的真谛：在那些似乎很受欢迎的新品牌背后，一定有企业家对人群和时代最彻底的观察和思考。
2辛良吉卖出51万斤小龙虾改变产业格局如果说辛良基曾经是传统餐饮领域的专家，那么在新的消费时代，辛良基首先出现在罗永浩直播工作室。2020年4月1日晚，罗抖音平台完成“交友”直播带货直播支付交易总额首次突破1.1亿元，观众累计突破4800万。在引起业界轰动的现场直播中，《新两记》成为全场最受欢迎的节目。一次播出就卖出51万余斤小龙虾，总销售额超过5000万只。它为小龙虾的一次现场直播创造了多项行业记录，其中许多小龙虾至今仍在行业内带货天花板作为高级美食家《舌尖上的中国》如果陈总导演的朋友罗永浩可以选择一个食品品牌到他的直播室，这个品牌的味道必须通过测试。
它真的很好吃。这不是一种不能通过测试的食物带货是的，这是对你在江湖上的味蕾的不尊重。在过去的两年里，新良机一直在进步，并采取实际行动，以配合在行业销量第一的地位。事实上，小龙虾作为一种网络名人产品，有其固有的优势，即市场接受度高，因此营销成本相对较低，但相应的，竞争门槛也较低，这导致了好人和坏人的混合，消费者的选择成本增加，这是最简单也是最困难的。辛良吉抓住了这一痛点，从两个方面加以解决。一方面，新良记把过去的非标准小龙虾产品变成了高质量的标准。在行业固体含量一般不超过60%的背景下，新良记小龙虾的固体含量高达82%。
这种夸张的形式一问世自然就吸引了消费者的注意力。另一方面，与高质量相比，新良机的价格并不高，这是非常划算的。例如，三箱也是139元。由于新良记的固体含量高，事实上，消费者购买的小龙虾重量远高于行业水平，转换后的价格实际上更低。通过这一上下，新浪记锁定了消费者的心理认知：新良记小龙虾质量好，性价比高。回到产品层面，辛良基的产品不仅仅是大众化的食品，而是一种新的食品文化属性，满足了新一代消费者的新消费需求。事实上，新良记做的不是虾，而是一个融合了社会和饮食文化的超级符号。陈说：小龙虾是最好的社交食品，因为当你吃的时候，你不能玩手机。
这是新浪集在年轻消费者中形成圈子的前提。它选择了一条具有自然社会属性的赛道。与之相匹配，真正使其爆发消费热潮的是该品牌重塑了小龙虾的选择标准、口味创新、新鲜锁定技术和冷链运输。新梁集小龙虾选自湖北潜江。他们每个季节都种水稻和虾。小龙虾是吃微生物和稻花长大的，所以它们可以长出黄色的腹肌。在口味创新方面，四川自贡燕帮菜系的继承人、中国烹饪大师、“餐饮发展功勋人物”徐伯春，历练身手。只有这一家，二井跳辣椒和山东苍山大蒜，作出了辛辣和大蒜味小龙虾充分配置。为了保证产品的最终口感，新良记采用国际领先的液氮新鲜度锁定技术，将食物温度瞬间降低到-196℃，将水分和香味锁定在细胞内，并在小龙虾出锅的瞬间将颜色、香味和味道最佳的小龙虾“密封”起来。
与顺丰冷链的深度合作确保了新良集的产品能够在最短的时间内交付给消费者。很明显，这一系列举措已被打压，这反映了新良记对消费者的用意。正是因为这样的执着和用心，2017年以来，新浪记受到主流风投和明星资本的多轮祝福，先后获得近5亿元融资。3新良记——不仅是小龙虾，也是产业升级背景下的新浪潮如今，新浪记的人气早已超出了李创业之初的预期。李认为，心良机的发展有一定的运气因素和外部机遇，但它也是自身内功修炼的每日拱门和精益求精。那辛良吉为什么还能继续打圈子呢？
根本原因在于新良集自身产业的不断升级和迭代！
从《辛弃疾》近期的行动来看，其主要关注三个方面。一是继续深化供应链布局，效率、规模、质量齐头并进；二是要不断进行产品创新，顺应潮流，适应消费者需求，不断沉淀自己的方法论；三是不断深化品牌传播水平，强化品牌对行业地位的确定，实现用户的下沉和渗透。值得一提的是，在这个全民交通的时代，李本人也在积极拥抱新媒体，打造个人IP，融入新良机品牌传播的交通出口。具有抖音例如，李已经开始经营自己的公司抖音知识产权分享了餐饮业的干货内容和创业精神，也使李能够用他的个人知识产权赋予品牌权力。由于李在整个餐饮产业链上有着多年的实践经验，内容充满了干货，这也让粉丝用户更加粘性，对新浪记有了信任感。
正是因为李和辛弃疾在新时期餐饮业的不断迭代和提升，也取得了一定的成就资本市场给予的认可，因为当普通消费者用脚投票选择一个品牌时，背后其实是一条有足够深度和想象力的新轨迹。从品牌创始人对预制蔬菜和新消费领域的深刻洞察和持续投资，到市场上突袭城市和领地的表现，最后到投资界对这一非凡品牌的乐观，其实有一条长期的路线贯穿其中：新良记过去已经完成了资产积累，现在已经实现了品牌地位和产品升级迭代，未来注定要进入长期稳定发展的上升通道。所有的过去都是序。辛良基的前路才刚刚开始。本文为作者原创，未经授权不得转载
