小龙虾作为大街小巷的小吃，受到了很多人的喜爱，特别是他的多种吃法，比如麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾都是首当其冲的。下面小编给大家带来小龙虾的详细资料简介，希望大家喜欢!
小龙虾的详细资料简介
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。
小龙虾的营养价值
小龙虾含有钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等，但由于小龙虾分布水域可能遭到污染，龙虾身体会带有各种外源性毒性物质和重金属，所以还是少吃为好。
小龙虾的食用效果
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾的选购窍门
买活的：选活的、活跃度高的;
看个头：个头大、壳软有弹性的好;
看背部和腹部：背部红亮干净、腹部和爪干净整齐。
死龙虾、个头太小、外壳铁硬的不要买。吃活的小龙虾肉质最新鲜，一次不要买太多，随吃随买。
小龙虾的存储技巧
活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
小龙虾的烹饪技巧
1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内，所以食用时一定要去头。2.虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。3.清洗小龙虾要仔细，认真。商家为了省事不可能特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。把龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。清洗、修剪小龙虾的方法：(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;(2)两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来;(4)在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。4.最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。
小龙虾的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
小龙虾的食用建议
用小刷子把虾表面刷洗干净，一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可去除虾肠。 小龙虾可以清蒸或水煮后用来蘸料吃，还可红烧、爆炒。烹饪龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
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