这一切的一切要从小龙虾进入日本和中国的历史说起，里面的恩怨情仇值得深思！
一，上世纪20年代初，日本人迷恋上了吃牛蛙，他们觉得吃牛蛙能增强体魄，提升武士道战力。然而大量养殖的牛蛙却出现了难题，牛蛙的食物小鱼、蜗牛、蝗虫、蝉等越来越少，日本急需要新的牛蛙饲料。
二，后来在美国的日本商人发现了小龙虾，于是带回了日本。结果发现这种东西很好饲养，臭水沟里都能生存，而且碾碎后牛蛙很喜欢吃，于是大规模的养殖小龙虾作为牛蛙的饲料成为日本人的习惯。
三，小龙虾生存力很强，一些从养殖湖家里逃出来的小龙虾开始在水沟湖泊大量繁殖，甚至入侵了北海道，很多鱼虾惨遭侵蚀。并且小龙虾善于打洞筑穴，导致日本大量堤坝一侧坑坑洼洼，稳固性下降，导致水灾。
四，随着小龙虾危害的蔓延，日本人开始感受到了恐惧并颁布各项法则，比如2015年日本环境省和农林水产省就编制了《防止生态损害的外来物种名单》，提出了不随意放生、不随意弃养、防止小龙虾进一步扩散“三原则”。
五，1927年在日本的中国留学生和商人带了一些小龙虾回国，主要是作为宠物和饲料，只有极少数穷人才尝试吃，而且都觉得很难吃。
六，90年代初，湖北，安徽，江苏一带突然有人开始把小龙虾作为一道菜进行加工烹食。
七，2013年开始，伴随着外卖的盛行，夜宵的升温，全国过各地都开始吃小龙虾了。在中国的年轻人中，吃小龙虾甚至成为了一种可以发朋友圈和社交媒体的行为。
