□记者 陈驰 文/图
时值初夏，进入了小龙虾的消费旺季。大家在朋友圈晒美味可口的小龙虾时，也不禁感慨起它的价格。与往年相比，今年的小龙虾价格可不那么亲民。吃货们感慨，以前三五人吃一顿小龙虾只要一两百元，现在一两百元的小龙虾，只够两个人“塞牙缝”，这小龙虾为啥涨得这么狠？
夜宵店
养殖户
400斤小龙虾
不到晚上10点就卖完了
村民尝试养小龙虾
第一年就盈利了
前天晚上11点多，家住天元区圆方路的廖女士见到朋友圈内晒龙虾，嘴馋便去夜宵店点了一盘88元的龙虾带回家，一人独吞后她仍是觉得不过瘾。
廖女士说，花了88元才吃了10多只小龙虾，应该只有1斤多。要放在以前，88元她根本就吃不完，为啥分量突然变少了？
前晚，记者走访了天元区多家夜宵店，基本上每桌客人都点了一盆小龙虾，他们也吐槽，小龙虾的分量变少了，价格却贵了。
龙虾的分量为何突然变少了？一家龙虾店老板冯先生说，近几年，夜宵市场最畅销的菜品就是小龙虾，价格自然也水涨船高。五月来，他店里每晚能销售400斤小龙虾，而且不到晚上10点就被客人点完了，后面来的客人没得吃了，就会去别的店吃。
冯先生说，小龙虾的卖价一般比进价高40%左右，除去相关费用，盈利在10%左右。比如爆头虾，进价40-48元，销售价在68-80元每斤。
“现在去进货要赶早，要不是与批发商合作多年，我这每天400斤的货还没保障。”冯先生说，相比去年，因为小龙虾的进价上涨，所以夜宵店价格大都上涨了两成左右，品质好点的涨得更多。其实他们也很苦恼，很多顾客一边吃一边吐槽涨得太贵，他们也颇有怨言，成本每年都在提高。
不断看涨的小龙虾，也催生了小龙虾养殖经济。我市逐渐形成了一些中小规模的养殖基地和养殖合作社，他们带动了当地农村的就业和经济发展。
罗师傅是天元区雷打石镇胜塘村村民。从去年开始，他尝试在自己的三亩农田里养小龙虾，没想到获得了大丰收，头一年就盈利了。今年，他和其他四位村民一起成立了养殖合作社，流转了120多亩农田，开始了大规模的小龙虾养殖。
据记者初步了解，株洲市区周边这样大大小小的小龙虾养殖基地有数十个。这样的养殖基地也给当地的农村经济发展带来了不小的促进作用。
不仅是株洲，小龙虾这个产业有多火呢？据中国小龙虾协会数据显示：2015年，中国小龙虾销售额超1000亿元；2016年，中国小龙虾销量达1000万斤，销售小龙虾的门店数超1.76万家，是肯德基中国门店数量的三倍；2017年，养殖面积达1000万亩，产量100万吨，就业人员500万。网友们纷纷推测，按照这个趋势，2018年，小龙虾带来的经济效益将令人瞠目结舌。
▲供货商正准备将大量小龙虾送至餐饮店
◀小龙虾已经成了夜宵标配
有摊位日销上万斤，还供不应求
夜宵店老板们抱怨成本太高，那我市各大批发市场、农贸市场情况如何？
记者从中南、满江红等蔬菜批发市场了解到，株洲市场销售的小龙虾品种很多，以爆头虾和青皮虾为主，产地多来自湖北和湖南岳阳洞庭湖。
苏女士家做小龙虾销售有四、五年了。她说，小龙虾基本上是个头越大的价格越贵，目前的市场零售价多为20至35元每斤，比去年同期高了5至10元，而且是连续三年逐年上涨。
“最便宜的也要12元一斤，个头大的爆头虾要35元一斤甚至更贵。”苏女士说，株洲的行情现在很好，基本上供不应求。
吴先生有两个小龙虾批发摊位，现在每天批发零售小龙虾达1万斤左右。吴先生介绍，每年的销售时间为4个月左右，他们会派专人到洞庭湖进货，小龙虾批发每斤挣1-5元，以他一家计算，每年销售量都超过120万斤。
有业内人士透露，从产地批发到经销商手中，他们会分出三六九等价格差别销售，还有销售中的损耗死虾，这些都要消费者来买单，因此株洲市场零售的价格要比产地批发价格高出3至10元每斤。
医生提醒
小龙虾虽美味，但有的人不一定适合吃。市中心医院感染内科主任龙云铸介绍，小龙虾蛋白质含量很高，但死后腐败速度很快，非常容易变质。如果吃到不新鲜或者死了的小龙虾，容易引发急性肠胃炎和其他一些细菌感染类的中毒情况，所以一定要注意。
