3月25日，第三届开太红小龙虾垂钓节正式开幕。众所周知，小龙虾生长随季节变化而变化，以前在冬天吃小龙虾是难以企及的想法，而现在，枫泾镇通过创新水产养殖模式，不仅实现了一年三百六十五天天天有小龙虾上市，而且小龙虾垂钓也做到了“全年无休”。
上午11:00，本届小龙虾垂钓节在上海市开太鱼文化枫泾基地正式开幕。
不少慕名而来的垂钓爱好者好奇：现在才4月份，是小龙虾还没有大量上市的季节，怎么可能钓得到呢？这就需要走进开太鱼文化生态农场，一睹小龙虾养殖的奥秘。
上海开太鱼文化发展有限公司改变传统的养殖模式，将植物栽培和动物饲养融合为一个生态系统。特色之一就是循环水“虾稻共作”养殖。在所有的池塘中，以栽培水生植物为基础：在冬春两季种植水草，到夏、秋两季栽插水稻，在“水底森林”、“水中森林”中饲养小龙虾、罗氏沼虾、河蟹等优质水产品，利用水生植物脱氮、脱磷，为水生动物创造了干净、健康的生活环境，水生动物的粪便和残饵又是水稻、水草生长的良好肥料。
通过“草虾共生”和“稻虾共生”后，种养池塘的水质清澈，环境良好，不用农药、化肥。
此外，喂养小龙虾的都是煮熟的紫薯、玉米、小鱼、黑芝麻等天然饵料以及高蛋白的鱼虫，这也是开太鱼养殖小龙虾的又一法宝：“刀耕火种”。熟食喂养降低了小龙虾身体内的病虫害发病率，高蛋白的鱼虫更是最直接的营养供给。因此开太鱼清水小龙虾头小腮白、壳薄肉多，出肉率可达60%，头部也可放心食用。清水水草池的净养，使龙虾个个周身干净，对于前来钓虾的游客也是极好的感官体验。
这里的小龙虾生长快、个头大、蛋白质含量极高，肉质香甜、鲜嫩、紧实、易消化。
游客一边品尝着刚钓上来的小龙虾，一边接受采访：味道老好的！
农场利用这种新模式，不但开创了小龙虾、罗氏沼虾养殖新模式，还将热带地区的水果成功移植到了上海。2016年，开太鱼文化将把生态农场打造为旅游休闲农业一体化农庄。不仅拥有鱼虾蟹各种生态水产品，还有各种珍稀果蔬，极具观赏价值与食用价值。
一株株从世界各国引进的蔬菜。
上海开太鱼文化发展有限公司投入技术力量，着力克服小龙虾生长受季节影响的障碍，以期一年四季上市优质的清水小龙虾。为此，2015年下半年开始，开太鱼文化公司采用双棚双膜+种养结合新模式，建设温室大棚，这种模式不借助任何外部能源输送，依靠能源自循环形成，并且让整个产业链都得到延伸，让你一年四季都可以体验钓虾乐趣。
种养结合可以做到“稻谷不减产，效益翻1-3番”。棚内养殖更可以带动全年的农业及农业休闲旅游的发展效益，推进更有效、更利民的农业发展模式。
·END·吴根越角·醉美枫泾
