7月10日，在上海海洋大学崇明新河镇民生村基地里，农户们忙着把稻谷种在田里。再过十来天，经过苗挑选的罗氏沼虾将与这批“水稻”共生共长。按照上海海洋大学高级工程师王春的预测，到了9月底，这批虾将伴随着稻谷的清香，走上市民们的餐桌。
6月底，也是在这大片的农田里，今年第一批“一虾一稻”连作模式的小龙虾早已进入了老饕们的胃。“以前吃虾喜欢麻辣，加各种作料，做成十三香小龙虾。这次的小龙虾直接清水煮，感觉口感和香气是最好的。”市民常先生第一次购买这种虾，就有些赞不绝口了：“煮熟后的虾壳颜色鲜红，吃起来特别有弹性，有嚼劲。”
口感好、产量不错，意味着崇明的“稻虾综合种养”取得了试验阶段性成果。
“虾-稻”连作“种”出生态虾
在崇明，慕名到基地买虾的人可以说是络绎不绝。“由于处于试验阶段，我们的产量还不大，目前亩产也就是160斤左右，因此每天的虾都是供不应求。”基地负责人，2017届上海海洋大学水产养殖专业毕业的大学生刘前越说。
王春介绍，今年是在崇明岛上第一次在稻田中开展了不开挖环沟“一虾一稻”连作模式的试验。已获得的养殖小龙虾数据表明：早在今年的2月20日，在23亩已翻耕的稻田里灌水20公分左右，种植伊乐藻和菹草，两种水草的种植面积占稻田总面积的30%。4月24日投放小龙虾苗1500斤，规格100头/斤，6月5日养殖生产结束。养殖期间投喂小龙虾配合饲料1800斤，回收小龙虾3680斤，净增重小龙虾1880斤；另外，同时开展了“青虾+水稻”连作模式的试验，7亩稻田里种植水草，投放青虾苗200斤，投喂青虾配合饲料560斤，回捕成虾720斤。
试验结果表明，无论是在稻田里养殖小龙虾抑或是青虾，养殖结束后，眼观稻田土壤有机质含量有了明显提升，稻田里无一根杂草，稍作平整后即可农机插秧或稻种直播，无须像以前那样在播种前使用除草剂。
更让人感到欣慰的是，这些小龙虾经过第三方抽检，质检项目全部合格，符合农产品上市要求。
虽然上半年“一虾一稻”连作模式的收获季节已过，但稻田里还有一些漏网之“虾”。由于水位不高，这些小龙虾正在手舞足蹈，展示自己旺盛的生命力。不管是白灼，还是蒜泥，亦或是麻辣，均是外壳鲜红，虾肉鲜嫩，可谓是食客们视觉和味觉的双重享受。
五项技术“保农田”“保生态”
上半年的稻虾连作模式的成功，王春干劲十足，又开始了下半年“水稻+罗氏沼虾”种养共作模式的筹措及试验工作。
据悉，湖北、湖南和安徽三个省是我国稻田养殖小龙虾大省，产值已经超过了当地养殖的大闸蟹。上海崇明区、金山区等地先后尝试过“小龙虾+水稻”连作模式，由于种种原因没有持续发展下去。虽然是先养虾，再种稻，但因崇明有自己的“小气候”。既然定位“生态岛”，对生态有一定的要求，如尾水排放就抓得很紧。因此，要实现真正意义的“生态养殖”，还是存在一定的难度。
“农委和当地镇政府的领导千叮咛万嘱咐，一定要保护好农田，不要影响正常的水稻生产。”王春笑着说，“我们身为农业人，怎么不会明白其中的道理” 。他采用了“非开挖环沟、因地制宜整治农田、水草选择及种植”等五项技术措施，既保护了农田，又维了小龙虾或青虾的“原生态”。
例如，他们只是因地制宜地把稻田周围的田埂适当加高，确保小龙虾或青虾养殖期间水位保持在平均水深40公分即可。 “实践证明，崇明稻田里是不需要挖沟养殖小龙虾或青虾的，这样既节省了稻田整治的费用，又维护了稻田的原貌和功能，确保水稻的稳产。”王春解释说。
在王春的指导下，团队还探索出了小龙虾苗长途运输技术，300公里以上可保证小龙虾苗下塘10天后成活率在95%以上。“我们研发的小龙虾苗运输技术可有效减少虾苗的应激反应，提高虾苗下塘后的存活率。”刘前越说。“另外，我们在小龙虾或是青虾的养殖过程中采用，投喂的饲料都是自行研制的、已申请专利的低磷虾蟹优质配合饲料，确保了养殖尾水氮磷的达标排放，可实现稻渔品质的双提升。”
2020年，王春将包括学生刘前越在内的团队成员派驻湖南省益阳市大通湖区，让他们与养殖户同吃同住，从蟹池的整治、水草选择与种植、蟹苗的投放与管理等等教起，助推大通湖大闸蟹产业高质量发展。作为“新农人”，刘前越尝到了“科技兴农”的甜头，回到崇明岛干劲十足，自主创业。
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