湖北潜江小龙虾陆续上市市场需求持续增高 2021年小龙虾市场价格走势如何？
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今年春季气温回升快，湖北潜江小龙虾也提早上市。2月22日，湖北潜江。一名农户在虾稻田里捞虾准备售卖，其称今年是暖冬，出虾较早，一斤售价37元，相当可以。今年提早上市的小龙虾吸引到全国各地客户的预定单。工作人员称近期销量每天约50吨，市场需求持续增高。潜江小龙虾富含高蛋白、对人体有益的微量元素，能够帮助人们补充足够的蛋白质，提升免疫力。如果经常吃虾，还可以增加身体中的肌肉含量。
小龙虾一直深受消费者喜爱。疫情之下，网友们对小龙虾的需求热切。湖北潜江出产的小龙虾可以吃吗?
当然可以，对于新冠的研究，众所周知，它怕高温，在56℃的温度下，30分钟就可以彻底消灭它，而且等到小龙虾可以出产的时候，天已经热了，同时，湖北水产养殖业可以复工说明他们的情况也好转了许多。各地都开始复工，虽然对于预防工作不能轻视，但是看到这样欣欣向荣的样子还是让人很期待美好的明天。
今年小龙虾价格走势如何?
25日，湖北潜江市潜网小龙虾交易中心实现了部分复工，百度搜索大数据显示，昨天“潜江小龙虾复市”搜索指数暴涨至10万。
部分餐厅已经开始销售小龙虾，比往年早了十天至半个月。这些小龙虾主要来自四川、云南等地。在餐厅小龙虾每份的价格都在220元以上，高出往年许多。价格上涨主要因为进货价高，今年小龙虾进货价涨到70元/斤，今年小龙虾的进货价格较去年上涨30元/斤。
最近几年，小龙虾已经风靡，成为了夏季的夜宵主力，价格也在逐年的上涨。目前市场小龙虾的需求比较高。而且近年来还有大量的出口小龙虾，是餐桌上的主力军，市场需求量大，养殖小龙虾的前景还是非常不错的。但是近年来养殖小龙虾的人增多，小龙虾的市场竞争力较大，养殖之前还说要谨慎考虑。
根据农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》，《报告》重点对2018年度我国小龙虾产业的发展状况、特点进行了全面梳理和研究，并对中长期发展形势和趋势进行了分析预测。据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。
据悉，小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。产量排名前5位的省份分别为：湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。
中国小龙虾市场需求情况
1、中国小龙虾需求量分析
小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。预计2017年，全国小龙虾市场需求量将接近100万吨，达到99.48万吨。
图表：2014-2017年中国小龙虾市场供需情况分析
