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小龙虾养殖生产过程中，饲料的重要性不言而喻。饲料的质量除先进的生产设备和合理的工艺流程是其保障外，原料的质量、粉碎粒度、混合均匀度、制粒温度和水分、颗粒冷却后的水分、成品耐水性和含粉率等都是决定龙虾饲料质量好坏重要因素。
一、严格控制原料质量
在正常生产条件下，小龙虾饲料的适口性和营养成分直接由原料质量决定。新鲜、高品质的原料才能生产出味美、营养丰富的产品。因此，原料的采购应由采购人员和质检人员共同把关，严格保证原料的质量。
化验员在验收和检测原料时应根据原料种类、来源及市场供应情况具体把握验收标准。
1、鱼粉
鱼粉是龙虾饲料中最重要、也是最主要的蛋白饲料，购进时应非常慎重，主要从新鲜度、感官、显微镜检测及营养指标等方面来综合判定其品质优劣。
2、豆粕和面粉
豆粕是龙虾饲料中的主要蛋白饲料，应从其新鲜度、脲酶活性、水分、粗蛋白质、灰分等方面来检测验收；面粉是小龙虾饲料中主要的能量饲料，在小龙虾饲料中还起着重要的粘结作用，成品耐水性的好坏主要由其面筋质量和糊化粘度决定，应着重检测其面筋含量和糊化粘度。
3、花生饼和虾壳粉
这两种原料在龙虾饲料中具有较好的诱食性，应严格保证其新鲜度和感官良好，尽可能抽查到每一袋。因为花生饼中粗脂肪含量较高，容易产生哈喇味和出现发霉产生黄曲霉毒素而对龙虾的肝功能造成伤害，故花生饼质量不好不但会影响饲料产品的适口性，严重的还会危害虾体健康。此外，虾壳粉含有小龙虾生长和发育所必需的蜕壳素及优质的钙磷元素，检测验收时除重视其新鲜度外，还必须严格限制其砂分和盐分含量两个指标。因为砂多会造成机器磨损严重，成品粘结不好，水中稳定性差，含粉率偏高；盐分太高，虾壳粉在贮藏过程中容易吸潮变质，严重时会产生自燃而引起火灾，此外还会使成品食盐指标超标。因此应严格控制虾壳粉的砂分和盐分含量。
