整体来说，目前水产行业的前景看好，单就养殖品种而言，市场前景各不相同。常见的淡水鱼、南美白对虾、河蟹每年的市场行情波动都比较大。可以说，做水产，风险大，但如果摸准了市场，掌握好技术，收益将相当可观。
龟
国内养殖户中养殖的龟类品种繁多，最被看好的品种有四类。
一是金钱龟，在两广地区，为了讨吉利，讲究口彩。将“龟”与“归”谐音，金钱龟正好讲成“金钱归”，寓意金钱归来的意思。主要分布于广东、广西、福建、海南、香港、澳门等地。它的养殖成本低，利润高。
二是黑颈乌龟，又名(广东草龟）是韶关地区特有珍稀物种。具有重要的医药价值及食疗保健功效。由于黑颈龟对人的特殊作用，价格贵，成为有钱人的特有消费。
三是安南龟，集食用和观赏价值于一身，深受群众的喜爱。目前安南龟已成为龟鳖玩家的高端品种，其价格已接近甚至超过了金钱龟的价格，安南龟已成为龟市中的黑马。
四是石金钱龟，分布于中国大陆的东部、南部、海南、西至云南等地，该物种的模式产地在浙江舟山群岛。石金钱龟养殖难度低，单价比金钱龟价低，受众面非常广，市场流通比金钱龟好。
南美白对虾
是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一。该虾生长快、抗环境变化能力强、抗病毒病强、肉味鲜美、加工出肉率高，是中南美洲对虾养殖的主要品种，也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。
南美白对虾养殖65~80天，规格达60~70克，便可上市出售。全国各地都可因地制宜地在海、淡水中进行试养。但南美白对虾病害流行也并不乐观，对南美白对虾的病害要防重于治。
罗氏沼虾
我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，池塘养殖虾体多呈灰黄色，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃。
当水温下降到16℃时，行动迟缓，逐步死亡。因此在我国适宜的养殖时间只有4～5个月。对水体溶氧量要求较高。
日本沼虾
日本沼虾也叫青虾，河虾，广泛分布于全国各淡水水域,有时也出现在一些半咸水水域,其野生资源量尤以长江流域及华南地区为多,其中长江中下游及其所属的鄱阳湖、洞庭湖、太湖和巢湖最为丰富,另外江苏洪泽湖、山东南四湖和河北白洋淀等水域也有较大的野生资源量。
养殖时病虫害小、风险小，但个头小。近年因为重大工程项目和退耕还田，导致青浦鱼塘面积大面积萎缩，河虾养殖面积大量减少。
相对于河虾，养殖南美对虾和罗氏沼虾虽然高风险，但高效益，养殖户宁愿养南美对虾和罗氏沼虾而不愿意养河虾。如此造成了河虾产量少，今年河虾价格反而贵了起来。
小龙虾是家喻户晓的美食，属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。不仅能在池塘大量养殖，在稻田套养也有很高的收益，一来龙虾长得好，二来水稻也能卖出好价钱，是增产增收的好途径。
中华绒螯蟹
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。
大闸蟹生活于湖泊和池塘中，每年的气候状况会直接影响它们的生长。
在养殖大闸蟹的过程中，水草是很重要的一个因素，水草可以净化水质，改善溶氧条件，另一方面，还可以为大闸蟹脱壳提供隐蔽的场所，同时还是大闸蟹天然的植物性饵料。因此水草的长势对大闸蟹生长至关重要。
今年7月下旬和8月中下旬经历了两波连续高温，水温过高影响了大闸蟹脱壳。推迟上市，业内预计今年出水价将会涨三成。
黄鳝
黄鳝又叫长鱼，适应性强，生活能力强，耐饥饿，在各类的淡水中都能生存，容易管理。一般每公斤鳝鱼苗可长成5—10公斤成鳝。
野生黄鳝资源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，其它地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹。需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格稳步上升。
人工养殖黄鳝，占地用水省，效率高，是一条致富之路。
鳜鱼
鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,是淡水鱼类中的名贵鱼类,肉质纯白细嫩,味道鲜美可口。湖北、江苏、广东和湖南等省市养殖水平、规模效益要高一些。
近两年来,北京市密云水库、官厅水库库区农户开始网箱养殖,养殖主要品种有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等,其中以翘嘴鳜养殖最为普遍,养殖效果最好。
因为鳜鱼与“贵”谐音，营养丰富，是酒店宴席的必备菜之一，多年来市场价格坚挺。
斑点叉尾鮰
原产于美国，具有适应性强、生长快、易饲养、肉质鲜美等特点，肉多刺少，营养价值和经济价值较高，目前国内每千克鱼售价为20～25元，是罗非鱼的1～2 倍、鲤鱼的3～4倍，很有发展潜力。
在我国湖北、广东等地进行了大面积养殖，都获得了很好的经济效益。
加州鲈鱼
加州鲈鱼生长快、耐低温、发病少，适于多种水域、多种方式养殖。
池塘单养、池塘混养、水泥池饲养、网箱养殖和工厂化养殖方式都能获得高产，又是游钓渔业的好对象，因而成为发展优质高产、高效益的养殖新品种之一。
黄颡鱼
黄颡鱼种类较多，分布于我国河川、湖泊、沟渠等水域中，是一种优质名贵经济鱼类。该鱼产量大、肉质细嫩、少细刺、味道鲜美、营养丰富、药用价值较高，在国内外市场深受欢迎，特别是大规格的鲜活鱼供不应求。
近年来，黄颡鱼人工养殖技术的开发已经成为水产养殖业的一个新亮点。
乌醴
乌鳢是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。耐受力极强，即便是缺水缺氧，也能存活数小时，出水后不易死亡，死后肌体也不易腐烂变质，便于运输加工。
乌醴疾病少，易养殖管理；药用价值高，是食疗及滋补佳品，深受国内外消费者欢迎，经济价值高。
泥鳅
泥鳅是一种杂食性小型淡水鱼类，其肉质清淡、细嫩，肉味鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”。如今，泥鳅在国际市场上销路很广，人工养殖已经成为市场供应的主渠道，因此，泥鳅养殖业有着广阔的发展前景。
