夏天，除了大雨、伏天、橘子汽水、冰西瓜……这些象征性的代表，还有一项不可缺少的部分就是小龙虾。
啤酒、小龙虾配上夜晚夏天的微风，让无数个闷热的夜晚变得不那么难熬。
但是今年以来很多人都表示，不会再吃小龙虾了，这是为什么呢？
小龙虾销量为何遇冷？
我们通过搜索小龙虾发现，相关的关联搜索词，占据高位的并不是什么“口味”、“啤酒”，而是“销量”、“下滑”、“清洗”等……
△图源头条指数
有商户表示，今年的小龙虾销量的确不如往常，因为有不少人说，小龙虾不干净、有寄生虫、毒素，为了减少损失，很多店铺把价格一降再降。
那么，小龙虾果真像以上说的如此吗？
我们知道，小龙虾属于杂食动物，主要是吃植物类，但是同样也会食用小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等，由此看来其实小龙虾本身是没有问题的。
但由于湖里的野生虾逐年减少，且不能每天保证固定产量，养殖虾已经代替野生虾，目前市场上出售的小龙虾大多数是人工养殖，有些养殖环境堪忧，因此很多小龙虾在这种环境下的生长可以想象。
而脏的环境会使其生长繁殖受到限制，让小龙虾在生长过程的多次脱壳中，减少其脱壳次数或不脱壳。
△北京海鲜市场的“净水虾”（右）和“油泥虾”（左）
相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大，但相应的价格也更高，因此有些商户会选择一些污水生长的小龙虾。
如何放心吃小龙虾？
但是目前我们看到的现象只能代表一部分小龙虾的养殖现状，现在市面上多数小龙虾应该是清水养殖的。
对于如何吃到让人放心小龙虾，有这这几点建议。
第一，尽量选择看得见、有品质的饭店购买，不要因为便宜就盲目选购。
第二，多观察，在吃时首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明存在有机物的污染，虽有一部分可能在烹炒加热的过程中分解一部分，但如果是汞、铅这类重金属的污染根本分解不掉。
第三，看小龙虾的腹部，如果发黑发暗或者有油泥，就不要食用。尤其是虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了。
最后，吃小龙虾除了除去虾线外，虾头部分也最好不要食用，因为虾头内“虾黄”是肝胰脏，属于一种解毒器官，吸收了水中一些重金属和污染物。
注意夏季用水问题
小龙虾的不安全归根结底是小龙虾的生长水源出了问题，希望大家不要为了一时爽口，而随意选择小龙虾。
除了小龙虾，我们在夏季也需要注意其他一些用水问题。
夏季气温较高，建议每天早晨打开水龙头适量放出管道内存放一晚上的水。
空房无人或长期不使用自来水时，部分管网末梢、长时间不用水和用水量较小的用户分支管道处，水的流动性差，停留时间长，消毒剂余量耗尽，细菌滋生再次用水前应将管道内的存水放掉，防止使用长期不用影响健康。
有净水器的家庭也需要更加及时清理，按要求定期做好净水器的清洁及滤芯更换，防止因维护不当造成对自来水水质的二次污染。
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