9 水稻栽培与管理
9.1 水稻栽培
9.1.1 水稻品种选择
养虾稻田只种一季稻，水稻品种要选择叶片开张角度小，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种。
9.1.2 稻田整理
稻田整理采用围埂法，即在靠近虾沟的田面围上一周高30cm，宽20cm的土埂，将环沟和田面分隔开。要求整田时间尽可能短，防止沟中小龙虾因长时间密度过大而造成不必要的损失。也可以采用免耕抛秧法。
9.1.3 施足基肥
养虾的稻田，可以在插秧前的10～15天，亩施用农家肥200～300kg，尿素10～15kg，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。
9.1.4 秧苗移植
秧苗在6月中旬开始移植，采取浅水栽插，条栽与边行密植相结合的方法，养虾稻田宜推迟10天左右。无论是采用抛秧法还是常规栽秧，都要充分发挥宽行稀植和边坡优势技术，移植密度以30cm×15cm为宜，以确保小龙虾生活环境通风透气性能好。
9.2 稻田管理
9.2.1 水位控制
3月份，稻田水位控制在30cm左右;4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60cm;6月插秧后，前期做到薄水返青、浅水分蘖、够苗晒田;晒田复水后湿润管理，孕穗期保持一定水层;抽穗以后采用干湿交替管理，遇高温灌深水调温;收获前一周断水。越冬期前的10～11月份，稻田水位控制在30cm左右，使稻蔸露出水面10cm左右;越冬期间水位控制在40～50cm。
9.2.2 施肥
坚持“前促中控后补”的施肥原则，化肥总量每667 m2施纯N 12 kg～14 kg、P2O5 5 kg～7 kg、K2O 8 kg～10 kg。严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。
9.2.3 晒田
晒田总体要求是轻晒或短期晒，即晒田时，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白。田晒好后，应及时恢复原水位，尽可能不要晒得太久，以免导致环沟小龙虾密度因长时间过大而产生不利影响。
9.3水稻病虫害防治
9.3.1 虫害防治
9.3.1.1 物理防治
按每3.3hm2安装一盏杀虫灯的标准诱杀成虫。
9.3.1.2 生物防治
利用和保护好害虫天敌，使用性诱剂诱杀成虫，使用杀螟杆菌及生物农药Bt粉剂防治螟虫。
9.3.1.3 化学防治
重点防治好稻蓟马、螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟等害虫。防治方法见表3
9.3.2病害防治
重点防治好纹枯病、稻瘟病、稻曲病等病害，防治方法见表3
9.4 排水、收割
稻田的排水、收割。应注意的是排水时应将稻田的水位快速的下降到田面5~10cm，然后缓慢排水，促使小龙虾在环形沟和田间沟中掘洞。最后环形沟和田间沟保持10cm~15cm的水位，即可收割水稻。
10 潜江龙虾质量标准
10.1 感观指标
商品龙虾的外观是：体色暗红或深红色。有光泽，体表光滑无附着物，无损伤，虾体厚实，反应敏捷。
10.2 可数指标
上市的潜江龙虾按个体重量不同，区分为特级品、一级品、二级品、三级品。其区分标准应符合表4规定。
11. 有毒有害物质限量指标
汞按GB/T 5009.17规定执行。
无机砷按GB/T 5009.45规定执行。
铅按GB/T 5009.12规定执行。
镉按GB/T 5009.15规定执行。
铜按GB/T 5009.13规定执行。
氟按GB/T 5009.18规定执行。
六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定执行。
土霉素、氯霉素按NY 5070规定执行。
12 标志、包装、运输、贮存
12.1 标志
12.1.1 符合操作规程的产品和企业，获得批准后，可在其产品或产品的外包装或产品说明书上使用潜江龙虾产品专用标志，并标注产区名称。
12.1.2 凡不符合本规程的产品(包括已获原产地保护的企业，但某些批次的产品未达本标准的)，其产品名称不得使用含有潜江龙虾(包括连续或断开)的名称。
12.2 包装
将成品虾冲洗干净，装入塑料虾筐泡沫塑料箱。用规格为48cm×48cm×28cm的泡沫塑料箱包装的应在箱内放0.5kg-1.0kg的冰块，冰块用塑料袋(瓶)密封。包装材料应卫生、洁净。
12.3 运输
在低温清洁的环境中装运，要避免阳光直射，保证鲜活。用塑料虾筐包装的，要避免风吹。运输工具在装货前清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。
