旋田将、注水、种草
水稻收割后，再次进行旋田、注水、种草等操作，方法见第四章《小龙虾苗种放养(一)》。
稻秆淹青
采用稻秆淹青技术将稻秆转换为饵料(浮游生物、碎屑等)，为秋冬季小龙虾繁育提供廉价、生态型饵料，并通过加水增大虾苗活动、生长空间，使虾苗快速长大。稻秆淹青加水和种草加水同时进行。
淹青将秸杆转换为饵料
淹青方法：不能一次把稻桩淹掉，需要缓慢加水，等稻桩返青长出二季稻后，分3～4次全部淹掉。第一次加水10厘米左右，以后逐步加水稀释，同时对水质进行处理，逐步加水逐步稳定,直到水位淹没内埂，接通田面与环沟水系，使小龙虾进入大田在100%的水域内进行养殖。在越冬期间，田面水位保持在70厘米左右。
注意事项
在有虾种、幼虾的稻田里，淹青后要加强水质的观察、管理工作，切不可不管不问不理。稻田进水后会稻梗腐烂造成水质发黑、缺氧，成虾出洞四处活动，如果淹水量过大会导致小龙虾死亡，建议：使用抗应激及有机酸泡腾片全田抛洒。水质稳定后再次加水。
在灌水时期对水草也要进行管理，环沟四周浅水区可以补种一些沉水植物，施肥促根固根。改为池塘养虾模式的稻田还要对田面进行处理，种上水草。
