这个主要还是需要按水温来说的，和天气的关系比较大。
小龙虾在水温低于10度时，觅食及活动会明显减弱并开始陆续进洞冬眠。在我国大部分小龙虾养殖区，低于10度的水温，一般都在11月左右开始，所以也可以这么认为，11月份小龙虾随着水温的降低，开始了越冬。
小龙虾越冬在什么时候结束?这个一般都是在来年开春后，随着气温的上升(水温10度以上时)，小龙虾陆续从冬眠中苏醒过来，这个主要也还是和当地天气关系比较大，天气较好时，二月份月底，在水中就能见到小龙虾活动的踪迹了。而正常在三月份，小龙虾的活动就开始频繁了。所以说小龙虾越冬结束应该在2月底或3月初。
总之，从小龙虾越冬开始到小龙虾越冬结束这段时间，我们主要做的主要是，一个肥好水，防上青苔爆发，在小龙虾出洞后有丰富的饵料供其食用。另一个就是维护好水中的伊乐藻，他既是小龙虾的一种天然食材，也是维护水体稳定的一种重要水草。
