9月份之后，成虾开始受精抱籽，受精卵孵化适宜温度在24-28℃，此时需要将龙虾养殖池水位适当降低，控制在0.8-1.0米，有助于受精卵孵化以及空出部分池埂，给小龙虾抱籽打洞留足空间。对于虾稻田地，考虑到收割方便，需要进行“烤田”作业，需要将虾稻田中的水位降到田面以下，只保留养殖沟里有水。
进入11月中下旬，气温逐渐降低，需要依据气温逐渐提高水位，当气温降至10℃以下时，需要逐渐提高水位至1.2-1.5米，为幼虾越冬提供足够底层水面温度。冬天水位调高也能防止飞鸟对虾的捕捉及减少水面结冰的可能。
春季3-4月，保持小龙虾养殖池塘水位在0.6-1.0米，此时养殖池中水草生长需要光合作用，养殖池中浮游生物、螺丝等生长及幼虾的蜕壳生长都需要适宜的水温及水位。早春季节气温相对较低，如果将养殖池水位控制过高不利于水温提高，对于水草生长、越冬虾出洞、幼虾脱壳等会造成相应延迟。
