首先我们来了解一下麦麸，其实它就是麦皮，小麦加工面粉的副产品，它外表含粗纤维比较多，营养不多，难以消化。不过它的麦皮含有大量的维生素B类，可以食用、入药、酿酒等。
如果是用麦麸来养殖小龙虾幼苗那就比较不当，因为麦麸的营养价值不是很高，而且主要是龙虾幼苗不好吸收，一般龙虾幼苗需要投喂一些豆浆或者高蛋白精料就可以了。如果是喂稍微大点的龙虾可以适量的投喂一些，不过也不能光只喂麦麸，可以适量的搭配一些其他的饵料一起投喂，比如：新鲜水草、豆饼、再配合一些动物性饵料等等
这样合理搭配才可以使小龙虾长的个头大而且肉质还鲜美。而且最好也是把麦麸煮熟后和精养的饲料一起搅拌均匀，然后再投撒到定点的投食台上最好。不然光散装麦麸投撒到池塘后，会很快散落或者沉入水底了，这样就会造成很多程度上的浪费，投到投食台上就既可以合理把控投喂量了。
麦麸皮和粉碎了谷壳其实性质差不多，里面含有一定量的淀粉和大量的粗纤维以及少量糖份。粗纤维对于鱼虾而言，吃进去之后很难消化，对鱼虾肠胃来说，是一种负担，小龙虾摄入过多的粗纤维，很容易引发肠炎。所以直接投喂没有经过发酵处理的麦麸皮给小龙虾食用，是一种错误的做法。
但是为什么有很多人使用发酵好的麦麸皮给小龙虾做饵料？
1.发酵好的麦麸皮里面的粗纤维大量减少，但是里面的淀粉和有机糖却很好的保存下来，而淀粉和有机糖能够显着提高小龙虾的免疫力，小龙虾在吸收这些淀粉和有机糖之后，活力大增。
2.发酵好的麦麸作为一种能量饵料，小龙虾吸收之后能够显着提高免疫力和疾病的抵抗能力。但是，小龙虾生长主要靠的吸收蛋白质，所以，注定了麦麸在小龙虾的饵料选择上，不能作为主食，只能作为辅助饵料。所以，在小龙虾养殖过程中，发酵好的麦麸只能作为黄豆的配料，来投食给小龙虾。
