最近，笔者在走访调研汉川地区虾蟹养殖情况的时候，发现了一个很有意思的现象，明明已经过了小龙虾集中上市的季节，但是每天早上“盘踞”在汈汊湖、汉刁线上收虾的贩子依然非常活跃，而且每天持续不断地有小龙虾被打包装车，从汉川送往全国各地。
■ 山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问 方文博
带着好奇，我们当代水产杂志社-腾氏水产商务网调研团队，来到了位于汉川市汉刁线许家村的老方虾蟹技术站，找到了店长——方文博。方文博时任山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问，湖北省汉川市汈汊湖老方虾蟹服务站店长，2004年毕业于中南财经政法大学，2008年至今，在小龙虾养殖一线从事渔需销售和技术服务工作，临塘经验丰富，2016年编写《康洁小龙虾养殖技术手册》，首创“康洁虾蟹轮养模式”。（网名：虾帅小方，抖音号Fwb13871931），向他了解目前的汉川小龙虾的养殖现状，以及汉川地区独特的小龙虾精养塘秋冬季养殖模式。下面是详细内容。
汉川小龙虾现状：小虾越卖越便宜，大虾越卖越贵
目前，汉川地区陆陆续续出塘的小龙虾，主要是因为今年的中秋节提前了，所以今年汉川的螃蟹也都提前上市。螃蟹塘卖螃蟹的时候，顺带起的虾子是要卖掉的，这时候出虾集中会冲击市场。所以只要是螃蟹上市期，汉川小龙虾就会迎来跌价期。
然而，今年的情况比较特殊，今年的小虾受到冲击比较严重，去年同期2、3、4钱规格的小虾是18-22元/斤，今年跌至了12元/斤。主要是现在养小虾的人太多了，而6钱起的小龙虾，中秋节前后跌到24元/斤，后期又涨到了37元/斤。所以说，今年的小虾比往年低8-10元，但是大虾和去年同期比，涨了10元。
同比去年同期，小虾越卖越便宜，大虾越卖越贵。如果养殖户能抓住时机，出一批6钱以前的大虾，甚至如果实现在秋冬季养殖出大规格的小龙虾，还能有效避开小龙虾夏季集中上市高峰期，错峰上市，利用差异化养殖模式实现养殖效益的最大化效果。
想要在秋冬季养虾，就要重视每年的9-10月池塘的水草管理
想要实现这个目标，首先就要解决一个问题：小龙虾真的适合秋冬季节养殖吗？一直在池塘边长大的方文博给出了肯定的答案。
他是在2014年认识到这种养殖模式，从2015-2016年也有少部分人已经开始了尝试，但是他们忽略了一点，在螃蟹卖完后，对灯笼草（轮叶黑藻）缺乏护理，不到一个月灯笼草就烂完在塘里了，所以他们没能摸索出秋冬季养虾的正确方式。方文博发现在客户中，有几口到9-10月灯笼草依旧非常清秀的塘口，螃蟹卖得差不多了，然而小龙虾却越长越多，越长越漂亮。一边卖虾一边补充苗，塘里小龙虾能一直卖到12月份。因此，方文博得出结论：想要在秋冬季养好虾，就要重视每年的9-10月池塘的水草管理。
方文博认为，9-10月是一年中除了4-5月以外，小龙虾生长速度第二快的时间段。在他的观念里，发病集中期就是在小龙虾生长速度最快的季节。抓住9-10月份，就是等于抓住小龙虾生长“第二春”。下半年小龙虾生长期大概是9-11月，11月会开始降温，不知道届时降温速度会有多快。真正懂得小龙虾秋冬管理的人，9-10月份其实就是重复4-5月份的日常操作。
■ “我要参加2020水交会！”主题合影
秋冬季养小龙虾，2、3、4钱的都不是小虾，而是虾苗
在方文博眼中，秋冬季养小龙虾，2、3、4钱规格的都不是小虾，而是虾苗。这就为秋冬季养殖大虾的人创造了机遇，因为每年一般到了9月的秋季虾，汉川地区2、3、4钱的规格的价格会比较低，而且今年和去年比优势更多，现在养虾的人越多，小虾价格就越便宜，秋冬季出大虾的养法优势就越大。
现在2、3、4钱的虾，生长期是在9~10月，然后等双11开卖。为什么是双11？因为根据多年记录，在每年双11前后, 4钱以上的小龙虾，塘口价会重新回到30块/斤，双十一之后出虾的操作，正符合了我们的需求。
但今年的情况比较特殊，因为在前几天，6钱以上的小龙虾价格高，比往年同期涨了10元，养殖操作就要灵活变通：先把6钱以上小龙虾的卖空。因为按照往年的经验，6钱以上的虾，12月以后能卖到40多元/斤，但是现在就能卖到30多元/斤，这时候就应该抓住时机，果断出手。然后，马上买2、3、4钱的小规格红虾补苗，争取9-10月这个“第二黄金”养殖时间。
养殖户重新开始投喂饲料，感觉虾子不多了就补苗。有一点需要注意：如果池塘水草长得非常好，就算明知道池塘里有100斤虾，只要草藏得住都可以继续投苗。但如果草藏不住了，就算塘里只有30斤的虾，都应该及时卖掉。卖掉之后如果草的活力又强了，再继续投放。
哪天看到虾子开始死亡了，就是养殖秋冬季虾的开始的号角
秋冬养虾模式可能从8月20日开始，也有可能是9月1日，没有规定的时间。但有一个很简便的判定方法：哪天看到虾子开始死亡了，就是养殖秋冬季虾的开始。经历7-8月高温天气，小龙虾生长速度减缓。等气温逐渐下降之后，小龙虾才会逐渐恢复原来的生长速度。长得快就意味着脱壳快，在脱壳期间，小龙虾的死亡率会上升。所以一旦你发现池塘里的虾子突然开始死了，那就要像4月份一样，开始给虾子补钙，加维生素，改底解毒，并重新开始投喂饲料了。
而且在这段时间，也会出现类似“五月瘟”的情况，但是爆发的强度会比5月份稍弱。五月瘟之所以比较严重，是因为年后的3-4月虾子长得比较快，养殖户投喂饲料，饲料和粪便在池底累积，当达到一定程度后，加上高温就集中爆发。而9-10月虽然温度和5月差不多，但有一个优势，这两个月是属于陆续降温的过程，而上半年积累的粪便、残留物等，在7-8月分解得以有效分解，养殖户从9月开始投喂饲料，到10月温度降低，分解得比较慢，就不容易出问题。
秋冬季养虾，轮叶黑藻是关键！
现在虾塘里有灯笼草（轮叶黑藻），一亩地买50-100斤的2-4钱规格的红虾投放到池塘里，具体投放数量按池塘里的灯笼草的健康状况判断。轮叶黑藻是养殖秋虾的关键，汉川养殖户经过多次试验淘汰了各种草，最终发现在秋冬季养虾能够起到作用的还是轮叶黑藻。
原因有以下：一、轮叶黑藻能够给小龙虾提供足够多的藏身之地，因为伴随着温度降低，小龙虾会慢慢打洞，等到12月起虾的时候，就只能靠挖了；二、为什么不用伊乐藻呢？因为伊乐藻长速太快了，如果是现在种伊乐藻，等到2月大量卖虾时，伊乐藻很容易长封塘，想起虾都不容易。只能用赶虾药刺激虾子，这个药对虾子有伤害，不建议使用。灯笼草则能完美解决这个问题，如果护理妥当，灯笼草是可以挺到12月底的。但毕竟是高温草，随着温度降低会逐渐腐烂，这意味着有60%-70%的灯笼草慢慢腐烂，小龙虾的藏身地会逐渐变少，自然而然小龙虾就会往边上跑，这个时候我们不用任何刺激措施，小龙虾都能够上笼。
用精养塘的方法来培育虾苗，管理会更好更完善
对于秋冬季卖虾，很多人会有不同的意见，其中可能就有关于来年的种苗问题。因为无论是哪种养殖模式，小龙虾的养殖成本中，虾苗的成本肯定占了很大一部分。如果秋冬季把大虾和种虾全都卖光了，那么来年的虾苗怎么办？
方文博告诉笔者，在汉川，三年前可能还有人去潜江买虾苗。但现在，养殖户宁可等到4-5月自己的虾苗出来。现在还有一个趋势，比如说：养殖户有两三个塘口，他把最小的那个塘口用来专门育苗，方法和稻虾模式差不多，但是用精养塘的方法来育苗，管理会更好更完善。毕竟，传统稻虾模式到了冬天都不怎么维护，顺其自然，只需要留较充足的种虾即可。
方文博的一位客户，田老板有四口7亩塘和一口1亩塘，他留了口1亩塘用来育苗。完全按精养塘的方法来操作，规规矩矩地晒塘改底解毒，认真管理维护水草。稻虾之所以能赚钱，一是因为地租便宜；二是可能还有额外的补贴。而现在，汈汊湖范围以内的塘租大概是1350元/亩（667平方），汈汊湖以外，是1000块钱/亩，至少两年起付。
从收入、产量方面比较稲虾和精养模式的优劣，恐怕没那么简单。很多人觉得，自己养的虾子虽然小，但是产量高，也有些人会觉得虽然自己的产量小，但是规格长得大，价格高。以上两种，到底哪种代表了高水平的养殖技术呢？真不好比较。但是方文博找到了一个直观的方法：就比地租，汈汊湖区的地租1350元/亩，一次付三年，才有资格接手这个土地。汈汊湖这里2元/㎡都能生存下来，还有人抢着要租，所以，汈汊湖养殖户对于提高养殖管理水平的需求和渴望，比湖北其他地区的人都要高。
秋冬季养虾模式推广所遇到的三个难点
现在汉川养秋冬虾的人比较少，老观念认为小龙虾主要的养殖时间在4-7月。很多养殖户会觉得中秋节一到，今年的小龙虾养殖年度就已经结束了。
2014年至今，对于秋冬季养虾模式推广所遇到的技术难点，方文博直言不讳，一是，养殖户老旧的观念难以改变，年轻人比较容易接受，在年纪大的人中推广受到的阻力比较大，一些弄虚作假的人更容易迎合老百姓的心态。二是，小龙虾的精养模式不属于农业范畴，推广起来会遇到困难，与稻虾模式相比，稻虾一亩地，假设种水稻亩产2000块钱，推广稻虾后，一亩地能卖三千块钱，既保障了农田粮食产量又为农户增收了，自然会推广支持。但是按照精养塘一般亩投入4000块钱，一亩3000元的产值显然不能作为成绩！三是，很多农户和新手对汉川的养殖水平没有信心，因为潜江监利洪湖的名声比较响，很多人不了解汉川的精养模式，也体会不到。
尽管如此，但是汉川养殖户知道，稻虾模式还是以出小虾为主，而经过今年6-7月的小龙虾行情低迷影响，很多养殖秋冬虾的人对于这个模式就更有信心了。至于小龙虾的未来该怎么走？相信每个水产人心中都有自己的思考，可以在评论区说出你的想法。
