在稻田中饲养淡水小龙虾，除要上足底肥外，一般不要求投喂人工饲料，但可在环形虾沟及田间沟内投一些水草、旱草和腐熟的牛粪，在小龙虾的生长旺季还可适当的投喂一些动物性饲料如锤碎的螺、蚌肉及屠宰厂的下脚料等。
步骤/方法
在稻田中饲养淡水小龙虾，除要上足底肥外，一般不要求投喂人工饲料，但可在环形虾沟及田间沟内投一些水草、旱草和腐熟的牛粪，在小龙虾的生长旺季还可适当的投喂一些动物性饲料如锤碎的螺、蚌肉及屠宰厂的下脚料等。每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾的活动、吃食、生长情况。田间管理的工作主要集中在水稻晒田、施肥、用药、防逃、防敌害等工作。
晒田。稻谷晒田宜轻考，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间不宜过长。晒田时淡水小龙虾会进入虾沟内，如发现淡水小龙虾有异常反应，则要则要立即注水。
稻田施肥。稻田基肥要施足，应以施腐熟的有机农家肥为主，在插秧前一次施入耕作内层，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，可根据水稻的生长期及生长情况施用生物复合肥10千克/亩，或用人、畜粪堆制的有机肥，对淡水小龙虾无不良影响，且符合无公害食品、绿色食品、有机食品的要求。禁用对淡水小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵等。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使追肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
水稻施药。淡水小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的无公害农药和生气制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾安全，并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。分区用药的含义是将稻田分成若干个小区，每天轮换用药，在对稻田的一个小区用药时，淡水小龙虾可自行进入另一个小区，避免伤害。水稻施用药物，应避免使用含菊酯类的杀虫剂，以免对小龙虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因稻叶下午干燥，大部分药液吸附在水稻上。同时，施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
种草。在环沟、田间沟移栽水草，如菹草、轮叶黑藻、钓鱼藻、眼子菜、水葫芦等水生植物，稻田淡水小龙虾环形饲养沟水草覆盖面积以40%～50%为宜，且以零星、分散为好。
防逃防病害。每天巡田时检查进出水口筛网是否牢固，防逃设施是否损坏。汛期防止洪水漫田，发生逃虾事故。巡田时还要检查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃虾。
稻田饲养淡水小龙虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、肉食性鱼类、水鼠及一些水鸟等，除放养前彻底用药物清除外，进水口要用20 目纱网过滤;平时要注意清除田内敌害生物，有条件的可在田边设置一些彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。
