越冬前多喂些动物饲料，增强体质，提高冬季成活率。越冬期间，小龙虾不觅食，但天气晴暖时，小龙虾离开洞穴，少量觅食，可以适时投喂小杂鱼虾，螺蚬蚌肉，动物内脏等动物性饵料，补充体内营养。调好水质。越冬期间，稻田养殖小龙虾要保持水位1.2米以上，以维持稻田水温。水位过浅，要适时补水，防止小龙虾冻伤冻死；水质过肥，适时换水，保持水体溶氧在4千克/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龙虾缺氧窒息死亡。定期巡池。每天巡池2次，发现异常及时采取对策。越冬期间每10天~15天，每亩生石灰20千克全池泼洒，消毒水体，补充钙质，预防疾病。稻田不需要所有的水位都是1.2以上，可以在田埂边挖一条深1.2以上的沟让小龙虾过冬，就可以了。
实际上很多人根本不关注秋冬季的管理，根源生物两湖大区经理李家文先生在走访时发现这样的现象：很多冬季的稻田水位只有几公分，稻梗腐烂，水体发黑发臭，这样就算秋苗出来，成活率也会很低，而且第二年很可能青苔泛滥。
再次提醒广大养殖户，加强秋冬季的管理有以下优点：
1，提前孵育虾苗；
2，大大提高龙虾过冬的成活率；
3，来年没有青苔，降低青苔处理的成本和带来的损失。
