小龙虾出洞时间按当地的气温高低。 当水温回升到10度以上，洞里的小龙虾逐渐苏醒，尤其是栖息于水位线附近的小龙虾。 你也可以把水位调高，逼迫小龙虾提前出洞。
可以通过地笼捕捞量的变化，来看龙虾是否吃饵。还可以用温度计测量池塘中下部水温来判断。初春小龙虾一般2月份有些地方的小龙虾就可以喂食了，喂食越早小龙虾上市时间就越早价格就越高；喂食的是根据温度来定的。
龙虾几月份出洞找食物吃？
大概是5、6月份。春夏交替，水温上升到10以上的时候，龙虾就会出洞了。吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候。
龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。
如何让小龙虾尽早出洞孵化幼苗？
主要是通过控制养殖池塘水位高低来淹没小龙虾洞穴，强制小龙虾出洞进行产籽、孵化。小龙虾养殖中，10月为淹洞最佳月份；小龙虾主要交配季节为每年的7-9月，小龙虾交配完后雌虾7-40天左右才会产卵，雌虾产出的卵子与储存在自身的精子结合形成受精卵。如果此时气温适宜，养殖环境合适雌虾即会进入孵化阶段，经过一段时间后幼苗就会产生。
因此每年的10月份也是小龙虾正常生产、孵化幼苗的主要时间段。但在养殖环境中，由于一些特定的因素，尤其是养殖池塘水位过低或水环境恶化导致养殖环境不能满足小龙虾孵化要求，就会出现雌虾大量进入洞穴现象。进入洞穴会导致孵化时间延长，而接下来随着环境温度降低，甚至会出现到第二年春天小龙虾才出洞孵化的现象。
精养池塘，10月初淹洞；小龙虾养殖中，比较容易出现小龙虾大量打洞现象的为虾稻养殖，由于受养殖模式限制，在每年10月份小龙虾孵化的主要阶段由于收割水稻要求导致养殖池塘水位过浅，会造成小龙虾大量进入洞穴。
因此对于小龙虾池塘精养，在10月初就可以进行淹洞处理，通过提升养殖池塘水位，将岸边洞穴全部淹没，促使小龙虾出洞进入养殖池塘孵化。而虾稻养殖需要结合水稻收割时间决定，在水稻收割完后需要尽快进行上水处理。一般虾稻养殖在每年10月中旬左右会完成水稻收割，因此此时需要尽快完成前期准备工作，水稻收割完即进行上水淹洞处理。
因此在第二年开春2、3月份，气温合适时候，也可以通过快速的排水，然后再快速的提升水位来刺激小龙虾出洞，通过这样的刺激可以让虾苗出来觅食，这样可以让小龙虾提前生长，这样可以提早上市。
