要一次放足虾种，分期分批轮捕。虾稻连作，在小龙虾放养上有两种模式。
一、放种虾模式
第一年的8～9月，在中稻收割之前1个月左右，往稻田的环形虾沟中投放经挑选的小龙虾亲虾。小龙虾放养的投放量为每亩20～30kg，雌雄比例3：1。小龙虾亲虾投放后不必投喂，亲虾可自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草。
在投放种虾这种模式中，小龙虾亲虾的选择很重要。选择小龙虾亲虾的标准如下：
1、颜色为暗红或黑红色、有光泽、体表光滑无附着物。
2、个体大，雌雄个体重都要在35g以上，最好雄性个体大于雌性个体。
3、亲虾雌雄个体都要求附肢齐全、无损伤，体格健壮、活动能力强。
4、亲虾离水时间要尽可能短。
二、放幼虾模式
每年的9～10月当中稻收割后，用木桩在稻田中营造若干深10～20cm的人工洞穴并立即灌水。往稻田中投施腐熟的农家肥，每亩投施量为100～300kg，均匀地投撒在稻田中，没于水下，培肥水质。
往稻田中投放离开母体后的幼虾1.0万～1.5万尾，在天然饲料生物不丰高时，可适当投喂一些鱼肉糜、纹碎的螺、蚌肉及动物屠宰场和食品加工厂的下脚料等，也可人工捞取枝角类、桡足类，每亩每日可投500～1000g或更多，人工饲料投在稻田沟边，沿边呈多点块状分布。
上述两种小龙虾放养模式，稻田中的稻草尽可能多的留置在稻田中，呈多点堆积并没于水下浸沤。整个秋冬季，注重投肥，培肥水质。一般每个月施1次腐熟的农家粪肥。天然饲料生物丰富的可不投饲料。当水温低于12℃，可不投喂。
冬季小龙虾进入洞穴中越冬，到第二年的2～3月水温适合小龙虾时，要加强投草、投肥，培养丰富的饲料生物，一般每亩每半个月投1次水草，约100～150kg，每个月投1次发酵的猪牛粪，约100～150kg。有条件的每日还应适当投喂1次人工饲料，以加快小龙虾的生长。可用的饲料有饼粕、谷粉，砸碎的螺、蚌肉及动物屠宰场的下脚料等，投喂量以稻田存虾重量的2％～6％加减，傍晚投喂。
人工饲料、饼粕、谷粉等在养殖前期每亩投量在500g左右，养殖中后期每亩可投1000～1500g；螺、蚌肉可适当多投。4月中旬用地笼开始捕虾，捕大留小，一直至5月底、6月初中稻田整田前，彻底干田，将田中的小龙虾全部捕起。
