在小龙虾养殖方面，我们更熟悉湖南、江苏和湖北等南方省份，这些省份拥有封闭的水网和许多湖泊资源，养殖的小龙虾也非常有名，特别是江苏盱眙和湖北潜江都是著名的龙虾水产养殖业巨头。由于小龙虾的活力和适应性很难想象，即使溶解氧的量不高，水质差的水也能存活。所以，似乎很少有北方省份有小龙虾养殖基地和产业，因此一些北方人也看到了对小龙虾产业的强烈需求，但他们也担心北方地区的环境究竟适不适合小龙虾养殖？
一、北方适不适合养小龙虾
北方也是可以养殖小龙虾的，而且在东北己经有了养殖成功的先例。具说效益还非常可观，现在己经建立了专门的合作社，以农户加公司的模式在运行。
但是作为水产品销售并不建议在北方地区养殖小龙虾。因为北方地区水温比较低，而且北方的纬度较高，并不是小龙虾原生的环境，对于小龙虾的生长并没有什么好处，照顾起来也是有许多不便的。更关键的是小龙虾在高纬度冷水地区生长缓慢，试想一下别人养殖的小龙虾几个月上市，而你的却要成倍的时间，所以在经济角度来看并不推荐北方地区养殖小龙虾。近年来许多小龙虾大户纷纷迁移至海南岛养殖小龙虾，为的就是错开上市高峰期和增加产量，所以在北方养殖小龙虾需要认真考虑。
实在要在北方养殖小龙虾的话，就要注意南北差异，营造小龙虾喜欢的环境来养殖。关键是养殖前要重点清理水塘，避免北方地区的病菌和寄生虫对小龙虾造成毁灭性灾难。建议用生石灰全面清塘，沿水塘养好水草，放水沉淀一个月再投放虾苗。然后就精心照料吧，等待上市。
二、北方养殖小龙虾的关键问题
小龙虾适应性广、繁殖力强，无论是江河、湖泊、池塘还是稻田，均可养殖，南方地区的水资源虽然整体比北方地区好，但是部分北方地区也有适合龙虾养殖的环境。
一般来说，北方的气候环境能养小龙虾。小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。不过，如果是北方的冬季话，北方的气温晚来一个多月，早去一个多月，露天养殖小龙虾不如南方，建议大棚或者温室养殖，布置加热盘管或者类似的加热装置。当然，这样养殖的成本相对于南方地区就高很多。
其实北方地区养殖小龙虾完全可行，只要控制好水温就行，南方地区和北方地区最大的区别还是在于气候方面，小龙虾虽然适应能力强，但是适宜的温度下生长的要快一点好一点，所以说北方的养殖成本要于南方，所以说可能大部分的养殖户采用的是室内养殖，或者大棚养殖。因为很多人反映北方某些地区龙虾越冬有问题，其实也是水温的问题，只要控制好水温条件，北方地区未必不可以靠小龙虾致富。
不过养殖过程中水域昼夜温差不能过大，仔虾幼虾昼夜温差不要超过3℃，成虾不要超过5℃，否则会造成重大损失。龙虾生长适宜水温为24℃-30℃，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降，水温15℃以下时幼体成活率极低。
三、在北方如何养殖小龙虾？
在北方，一过国庆节，气温逐渐下降到10℃以下，水温就更低，一直到翌年4～5月份气温回升到20℃左右时，水温也达到10℃左右。一年中，适合小龙虾生活的水温，最多时间只有4.5个月，最适合小龙虾生长发育时间只有3个月。与长江中下游以南地区要少1～2.5个月。因此，在北方养殖小龙虾，春和秋两季，要尽量控制养殖池塘的水温，人工增长小龙虾有效生长发育时间，才能达到当年投放，当年上市的目的。否则，当年小龙虾达不到上市的标，要到第二年才能上市。
在北方，怎样增长小龙虾生长发育的有效时间呢？先来了解一下小龙虾最适温度，再谈谈怎样提高水温问题。小龙虾在水温零下10以下生存困难，零下5℃至5℃冬眠正常，水温10℃左右，打洞冬眠。在水温10℃以上，开始活动，寻找食物，最适生长发育水温是18℃～30℃，是正常摄食和生长发育水温。在水温32℃以上，食欲减少，生长减缓。
所以，北方养殖小龙虾，在秋冬春三季，应搭建塑料大棚养殖，提高水温。若是有地热条件的地方，可以引用地热水养殖小龙虾。冬季，北方大棚内水温都在零下15℃以下，不利于小龙虾安全越冬。可以在塑料大棚保护的池塘里堆放稻草和农作物秸秆以及杂草树叶，利用生物热保护小龙虾安全越冬。在北方，利用温室大棚提高虾塘水温，每年能增加有效生长发育时间2个月左右，也能达到长江中下游地区自然环境养殖小龙虾的正常生长发育时间。
四、北方养殖小龙虾的注意事项
1、地址选择，必须选择水资源丰富，无工、农业污染，旱涝无忧的地方，土质最好是以壤土或粘土为主。
2、地形选择，最好是以平地为主，能够有效的节约开塘及人工成本。以低排高灌的布局，来进行池塘设计。
3、北方气温和南方气温温差较大，由于北方天气较冷，所以小龙虾的生长周期相对要短一些。
4、北方天气较冷，一定要做好小龙虾的冬季保暖措施，防止因气异常寒冷，而造成小龙虾冻死冻伤。
5、龙虾生命率还是比较高，对于环境要求也是不高的。小龙虾对环境的适应能力相对来说会比较强一些，而且它可以适合各种水体都可以很好的生存下来，不管是把它放在湖泊、河流、池塘、河沟、水田这些地方都是可以生存下来的，甚至在一些鱼类难以生存的水体它都有可能存活。龙虾耐低氧能力相对来说也是比较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。对于水质的要求就是达到PH值在5.8-9范围内，溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生存。正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。
6、水温
小龙虾生长适宜水温只要达到24℃-30℃就可以，当温度低于20℃或高于32℃时，这样就是会让你龙虾生长率下降，水温15℃以下时幼体成活率极低。饲养水域昼夜温差也是不能有太大的变化，比如说像仔虾幼虾昼夜温差不能超过3℃，成虾不要超过5℃，要不会出现你想象不到的后果。一般来说像它的胚胎发育适宜水温为22℃-32℃就可以了，可以把温度保持在28℃-30℃，孵化时间就可以缩短。
7、PH值
小龙虾适宜PH值范围为5.8-9，但是要记住像在繁殖孵化期它的PH就不一样，一般为7.0左右，溶氧量3mg/L以上就比较合适。
五、北方养殖小龙虾的必要技术
1、投放种虾
夏季投放种虾模式，7～9月每亩投放20～25千克经人工挑选的淡水小龙虾亲虾，雌雄比例3：1。投放前对池塘按前述的池塘清整、消毒的标准，进行清整、消毒、除野、植草、施肥。9～10 月培肥水质，如发现池塘中有大量幼虾活动，应加强投喂并及时将繁殖过的亲虾捕起上市。投放亲虾的池塘，基本不对亲虾投饲料。整个秋冬季可少投饲料。
2、培育用水
一般用河水或井水，水质要清新。为了防止动物掠食虾苗，好用细网片盖住水池，不让蜻蜓和其他昆虫在水中产卵。用细网装在进水口，过滤昆虫、水生动物（如水蜈蚣）、小鱼虾及卵，因为这些动物争食和争栖息场所会影响红螯螯虾幼体的成活率。
3、水温
水温是虾苗培育的重要条件之一，水温的适宜与否将直接影响虾苗的生长速度、成活率，从而影响产量。在生产过程中，水温的适宜范围为27～29℃，且变化幅度不能超过2℃，若水温低于20℃，生长速度减慢，将严重影响成活率，因此在整个培育期间都要保持水温的相对稳定。
4、溶氧量
虾苗离开母体，培育槽要全日不间断地充气，使水中的溶氧充足。酸碱度值。培育用水的酸碱度值应控制在7～8.5，偏碱性，如发现水质偏酸，则用生石灰来调节酸碱度值。用自来水进行小规模生产的繁殖场可用小苏打来调节酸碱度值。吸污换水，保持水质清新。在培育期间，视污物残饲及水质），要定期地吸污换水，以保持良好的水质。
红螯螯虾成体的大部分所需营养是从的有机物中获得，而幼体所需的营养大部分是动物蛋白，它们靠捕食各种微生物为食。在生长初期，虾苗属肉食性，大部分时间离开池底，附在水草上，捕食它们喜食的食物。水中浮游生物丰富程度对刚孵出的虾苗的生存、生长至关重要。如果是土池，只要经常施肥，使水中保持适当的浮游生物（或水色）。有时也需要增加一些无机盐类，使浮游生物迅速生长。如是水泥池，必须通过在池塘捕捞浮游生物，洗净后再投喂，或增喂少量煮熟的鱼肉碎片。投喂为每日3次（早上8时、下午2时和晚上8时），每次投喂后，检查各池的吃食情况，增加或减少投喂量。
总之，北方养殖小龙虾是一项相对高技术性的方式，与南方养殖相比具有一定的优势，但是劣势也非常明显。为了在北方养殖小龙虾，有必要掌握相应的技术要点。对于那些缺乏经验和缺乏技术的人来说，最好不要轻易尝试，毕竟投资小龙虾的风险非常大。因此，建议大家在北方养殖过程中使用大棚或温室养殖，调节水温，做越冬工作。不推荐小规模养殖，成本略高，可能难以收回投资。
