油焖大虾、麻辣小龙虾、蒜蓉虾、油爆虾、烤虾尾……近年来虾的吃法越来越多，吃虾的人也越来越多，龙虾无疑是食物界冉冉升起的一颗“新星”。
对于“吃货”们来说，虾是周末休闲聚餐必备的美食，而对于农民来说，这种好养又好卖的水产当然是值得一试的致富法宝。
但是养虾一定要有池塘吗？许多敢想敢做的农民给出了答案——你有一片稻田，你就可以尝试养虾！
虾稻共养可不只是把小龙虾苗丢到稻田里就完事，春季投放虾苗之前，要在稻田里备上足够的有机肥，保证土壤的营养供给，之后的整个生长过程都不能像常规稻田一样打药施肥，要给龙虾提供安全生长的环境。田里的水量也要保证适当，既不能太多淹坏了稻苗，也不能太少让龙虾干渴。等到农历五月份左右，第一季龙虾就可以出售了，七月底收完水稻还可以再卖一季龙虾。
“以往只种水稻，每亩能净赚500元左右，现在能赚2000多元，”农民胡其奎说，自己先前多次到外地进行考察，了解到因为“稻虾共养”，水稻产量高、质量好，市场上的这种大米能卖到15元一斤。龙虾亩产最高能达300多斤，每斤市场价16元。自己刚卖的那一季龙虾，都是商贩们直接来田头收购的。就连水稻，现在已经有外面的商贩提前预订要收购了，根本不用着急销路。自己致富的同时，也带动周围的村民增收。
当然，虾稻共养也不只是节省土地资源这么简单。这两种看似毫无关联的东西之所以能养在一起，是因为它们互利的生长特征。水稻不同于大多数旱作物，它的生长需要泥土与水具备，稻田既有龙虾存活必需的水，又迎合了龙虾喜欢钻泥的习性。而龙虾在稻田里钻动，可以帮稻田活水、松土。除此之外，龙虾的粪便还可以给稻田提供有机肥。
采用虾稻共养这种综合种养模式的农民收入来源不再只是单一的水稻售卖或龙虾售卖，而是两项并行，卖虾的季节卖虾，割稻的季节割稻。一片稻田，两份收益。
