近年，小龙虾消费高涨带动小龙虾养殖业也高速发展。小龙虾的生长特点对环境适应能力比较浅，但是是随着集约化水平的不断提高，小龙虾疾病和养殖环境成为了养殖能否成功的关键因素。本文就目前养殖中的水体氨氮问题进行探讨。
当养殖水体中氨氮含量达到0.2毫克/升时，氨氮对虾蟹造成的危害相似于亚硝酸盐。水体中亚硝酸盐或氨氮含量过高一般表现为虾在无病时吃食量减少、上岸不下水、附肢易脱落等症状。当池塘水体中的亚硝酸盐浓度达到0.1毫克/升时，亚硝酸盐将会对小龙虾产生危害，它的作用机理是进入虾蟹血液，降低小龙虾血液载氧能力，出现组织缺氧，导致虾蟹摄食减少，抵抗力差，易生病，导致死亡。
一、氨氮的主要来源和危害
虾池氨氮主要来源：一是过剩饲料在水中的沉积，二是鱼虾排泄物和水生动植物代谢产生。
水中的氨氮主要以氨分子和铵离子方式存在水中的氨氮以分子氨和离子氨存在。分子氨对小龙虾是有很大的毒性的，而离子氨不仅无毒，还是水生植物的营养源之一。水体中分子氨浓度过高时，会使小龙虾产生毒血症，长期过高则将抑制虾的生长、繁殖，严重中毒者甚至死亡。分子氨来源：水产养殖中分子氨的主要来源是沉入池底的饲料、虾蟹排遗物、肥料和动植物死亡的遗骸。
亚硝酸盐是养殖水体中有机物分解的中间产物，所以它极不稳定。当氧气充足时，在微生物作用转化为毒性较低的硝酸盐，在氧气条件不好时，转化为毒性水中硝酸盐是含氮有机物经无机化作用最终阶段的分解产物。硝酸盐在缺氧、酸性的条件下可以还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐氮是氮循环的中间产物，不稳定。根据水环境条件，可被氧化成硝酸盐氮，也可以被还原成氮。水体中亚硝酸盐浓度过高时，通过渗透与吸收作用进入小龙虾血液，从而使血液丧失载氧能力。水体中的亚硝酸盐含量高会对小龙虾短时间内生理性缺氧甚至导致死亡。因此，如何在短时间里快速降低亚硝酸盐是首要问题。
但是，这种快速的方法不持久，只是救命药，不能治本。因此，亚硝酸盐迅速降低的同时，要降低氨氮排出进行巩固。
氨氮中毒主要表现在体内氨氮导致虾免疫力低下，水体氨氮导致龙虾爬上岸或在草上不肯下水，四肢无力且壳不硬，并伴有蜕壳不遂症状，镜检虾体表基本无纤毛虫等寄生，鳃、肝脏及心跳正常，但摄食明显减少或连续几天不进食等。
氨氮的危害主要是：
1、降低小龙虾体内酶的活性，损伤鳃组织，影响氧气运输及交换，从而导致缺氧。
2、影响龙虾的正常摄食，降低饵料系数，导致生长缓慢。
3、小龙虾蜕壳时，鳃组织的损伤、生理性缺氧等造成翻倍率较低，甚至脱壳不遂而死亡。
4、水体氨氮长期过高导致小龙虾体质变差，容易感染病菌而发病。
5、氨氮过高会导致龙虾的怀卵量减少，卵的存活率降低。
氨氮中毒的防治办法
1. 彻底清塘消毒并清除过多淤泥，适当降低龙虾放养密度，建议每亩放养量为800—1000只，这样既可减少龙虾粪便对水体的污染，又可留出足够的空间让虾生长，同时积极养护水草，提高水体的自净能力。
2.加强巡塘，科学投喂。勤观察龙虾摄食情况，结合天气及时调整投饵量;饲料选用正规厂家颗粒料，改四周池边投喂为全池投饵，控制颗粒料在水中的浸泡时间，以防腐败变质坏水。
3.勤调水改底。在整个养殖过程中适时施用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质，同时配合使用优兰宝（丝兰提取物）控制池水中的氨氮等有毒有害气体。有条件的开启增氧机将底层的污水充分曝气，使表层的溶氧水和底层的缺氧水充分混合增加溶氧，并将有毒的气体溢出水面。
4.每亩可用生石灰20PPM全池泼洒，将池水 pH值调至7.5～8.5之间，同时泼洒优兰宝配合使用效果更佳。
预防小龙虾池塘氨氮过高的8个办法
1、干塘、清淤。在一个养殖周期结束后及时的干塘、清淤和晒塘等，并用生石灰或漂白粉等进行彻底的消毒杀菌，减少有含氮机质，减少底泥耗氧，减少虫卵，避免虫子大量繁殖。
2、以磷促氮。水中氮磷比例严重失调，可引起大量氮不能被浮游植物利用而形成富氮。可适当使用高磷低氮的配方肥。
3、合理放养密度，并科学合理投饵。合理的放养密度可保证水体的溶氧满足养殖动物生长繁殖的需求，排泄物分解能力能达到平衡。饲料是水体氨氮主要来源之一，提高饲料质量，减少残饵的产生，减少有害细菌生长繁殖。
4、合理使用增氧机。晴天中午开增氧机，使水体上下水体混合，打破水体分层，增加池塘底部溶氧，减少池底的氧债。
5、科学合理的施肥培养藻类，合理种植水生植物。
藻类和水生植物对氨氮的净化能力很强，但需减少使用尿素、碳酸氢铵等化肥肥水、壮草；这些氮肥使用过量会导致水质指标氨氮、亚硝酸盐升高。建议使用水产专用的低温肥如氨基酸肥、高磷低氮的肥等，且保持少量多次的原则。水草的密度要合理，水草太厚晚上唿吸作用耗氧厉害，建议水草的体积占整个池塘水体的50～60%。
6、改底。定期的使用过硫酸氢钾改底，分解池塘中的有机质，杀灭池底部分有害细菌和虫卵，减少耗氧，提高池塘整体溶氧量。
7、添加优兰宝。饲料中添加优兰宝能有效提高蛋白利用率，从源头减少氨氮的排出。能增强机体免疫力提高成活率，降低氨氮、亚硝酸盐，并且能抑制有害菌，促进小龙虾的生长。
8、适当换水。水源条件合适的可以适当的换水稀释水体中氨氮。
