秋季收水稻时，只收割稻穗，晒塘15－20天左右，这时稻桩会返青，这样做的好处有以下几点:
第一 能提高洞内温度高，利于虾早出洞。
第二，稻田晒发裂后，疏松土壤、改善底质、增加稻田通透性。
第三 稻桩返青，腐烂速度慢，避免水质发黑、发臭，引起虾中毒。
第四 利于龙虾躲避敌害。
第五 晒田可杀菌、减少青苔的发生。
晒20~25天以后，将环沟内的肥水抽到稻田，将稻田水位加至5~7cm，然后可泼洒养水专家（高活性光合细菌），以后不定期加水。
十二月份以后，随着天气越来越冬，这时稻田水位加至60~70cm，稻桩露出水面20cm，这样做的目地可起到挡风、保温的作用。
