2019年，小龙虾新常态不期而至。大家似乎还没来得及细细品味小龙虾价格云端的快感，就极速跌入价格深渊。近三年的疯狂扩张，导致种种乱象，种虾和虾苗奇缺、饲料和动保企业乱入。老养殖户对新手的收割，已经结束；梦想着大赚一笔的新进热钱，已亏损殆尽；同样，小龙虾饲料和动保企业的春光还没看够，已是寒意阵阵。
小龙虾太热，仅用三年的跑马圈地，就把这块大蛋糕分完了，有的人在舔嘴角的奶油，更多的在舔舐流血的伤口，无论你愿不愿意，小龙虾无序而混乱的饕餮盛宴结束了，新常态已经到来。目前小龙虾养殖体量在2000万亩左右，产能约200万吨，在没有消费拉动和出口增长的情况下，这个产能，已经饱和。
对于饲料动保企业，增量不再甚至大概率萎缩的情况下，竞争势必惨烈。笔者关心的是，对养殖户而言，如何认清趋势，加强内功，调整养殖模式，降风险、保收益、提品质，顺利过渡到新常态，享受新常态。在此，分别就稻虾和精养，结合所听所见所悟，与大家共同探讨。
首先，对于稻虾而言，充分发挥稻与虾的互惠互利关系，不厚此薄彼，达到稻与虾的生态平衡。虾苗红利已经过去，如何降低稻田虾苗密度，提升商品虾规格和品质，是个重要课题。在此推荐蕲春稻虾第一人吴贵如的方法，大田开挖，简单改造，少留围沟，减少种虾数量。另外，稀植伊乐藻，多种菹草。抢天气肥水培藻不可延误，有机肥培动物饵料，勤用安琪酵母源肥水系列产品，补充碳源、硬度和碱度。
与粗料（饼粕）、黄豆、饲料、青料（藻类、水草）相结合，充分发挥水草的营养价值，达到降本增效的目的。如果虾苗密度过大，早期卖苗、转塘，实在不行，就卖虾球，库虾。达不到虾球规格的，直接把虾苗作为活饵料使用。利用虾苗敌害，如鳝鱼等高附加值、适应稻田环境的养殖品种等控制密度，增加效益。提前使用益生菌，构建良好菌相，少用消杀、抗生素、重金属产品，提高商品虾品质，为生产优质水稻打好基础。没有优良环境和扎实技术，稻虾塘绝不养二季虾。稻虾塘出苗早，出苗齐，没有晚苗作基础，二季虾投苗死亡率太高。另外，高温期间稻虾塘环境恶劣，病害频发，加大了动保和药品的使用量，翻倍率又没有保障，几乎十养九亏，得不偿失。事实上，稻虾塘一季虾管理风险小，大多数都是盈利的，很多养殖户都亏在了二季虾的饲料、动保等投入品上。理清盈亏要素，切忌贪心，稻虾风险完全可控。实在想养二季虾的，就老老实实做精养。对于出苗早的稻虾田，加强小龙虾精细管理，力争稻虾田出优质大规格成虾，把虾作为主要盈利点。达到早起捕、早种稻、早收割、早上水、早出苗、早上市的良性循环。对于出苗晚的稻虾田，索性年后上水，精细植草，出晚苗、卖晚虾、种晚稻，提高稻米品质。这种方式适合冬季水源不方便，害怕秋冬季管理，对稻米品质要求高的人群。
对于精养塘来说，实现全年出虾，达到虾与草的平衡，是未来工作的重点。精不精，在水草，以水草为中心，充分发挥水草的复合功能，尤其是饵料功能，是精养的重中之重。当前，还没有一款饲料能完全满足小龙虾的生长需求，头大尾小、壳厚肉少的小龙虾，与其说是种质退化，倒不如说是人工养殖过度干预，而未能充分发挥天然饵料的功能。未来的小龙虾精养，不再是重规格、重产量，而是安全、绿色、体格匀称、壳薄肉厚。在当前小龙虾技术已经成型，技术没有深刻变革的前提下，发挥环境优势，以环境承载量定产，而不是以养殖面积定产，降低不必要的饲料和动保投入，注重生态养虾，高温季节以培菌、补充碳源、矿物质为主，养好水草，调好菌相，持续维持良好的矿化度、碱度、pH值，是高温养虾的关键。商品虾价格红利已是过去时，高产未必高效。充分认识小龙虾的生活规律，平衡水草与小龙虾的关系。
稻虾养殖是水产业，也是种植业，管理好水草，是成功的基础。降低水草的人工管理成本，充分利用小龙虾对水草的破坏和控制功能，人工干预以捕捞和投料为主，寻求虾与草的动态平衡，降低管理成本，尤其是大田管理。另外，要充分利用小龙虾塘的空间和环境优势，变害为利，变废为宝。虾苗多的，可以配套鳝鱼，甲鱼；杂鱼多的，可以配套鳜鱼；水草多的，可以配套草鱼。总之，除了没有水草，需要推倒重来，重新构建小龙虾生态系统外，其它的都可以因势利导，趋利避害。当然，无论是稻虾还是精养，留出一到两个月晒塘，改善底质，重建生态，让小龙虾进洞休养生息，是非常有必要的。当市场价格趋于平稳，早苗、晚苗的概念该丢掉，全年有苗、全时段出虾、价格平稳将成为小龙虾新常态。没有高价的支撑下，草多苗够，精养不愁，趋利避害，降本增收将成为新常态下的指导思想，单纯的技术控、动保通已经没有了太大的生存空间，高价时代养出来的问题，平价时代会不治而愈，取而代之的是肥（有机为主、无机为辅）、菌、藻、虫、稻（草）、虾（渔）的生态闭环，小龙虾的空间更广阔，活下来的从业者，势必会更加享受新常态。
后记
小龙虾产业，第一轮绚烂春光后，难免来点凄风冷雨。任何一个行业，不可能一直上升、永居高位。能够过好日子，更要学会过苦日子，何况，小龙虾养殖的苦日子，更多来自于人为和贪欲。小龙虾红火的日子里，很多人趋利而来，入了行却并没入门，道听途说，四处拜佛。新常态下，技术不再是主导，而是大道至简，顺应自然，认清形势，调整心态，狠练内功，狠抓品质，资源整合，抱团取暖，甚至品牌打造，才是出路。
